Hamburguesa De Pollo Parm

Cuando pollo a la parmesana se transforma en una hamburguesa más rápida para los días soleados y las noches cálidas, evita la caídas de muchas hamburguesas de pollo. Esta hamburguesa de pollo es jugosa y sabrosa gracias a la adición de queso parmesano, hierbas, ajo y pasta de tomate. Se cocina a una temperatura más baja de lo habitual, lo que mantiene la humedad mientras se sigue dorando, gracias a los azúcares de la pasta de tomate. Las hamburguesas se preparan con tomate y rúcula para darles frescura, y no le harían un guiño al pollo Parm sin una capa de mozzarella dulce y pegajosa.

Hamburguesa De Pollo Parm

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Cuando pollo a la parmesana se transforma en una hamburguesa más rápida para los días soleados y las noches cálidas, evita la caídas de muchas hamburguesas de pollo. Esta hamburguesa de pollo es jugosa y sabrosa gracias a la adición de queso parmesano, hierbas, ajo y pasta de tomate. Se cocina a una temperatura más baja de lo habitual, lo que mantiene la humedad mientras se sigue dorando, gracias a los azúcares de la pasta de tomate. Las hamburguesas se preparan con tomate y rúcula para darles frescura, y no le harían un guiño al pollo Parm sin una capa de mozzarella dulce y pegajosa.

• Author: Ali Slagle
• Total Time: 30M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: cena, almuerzo, hamburguesas, aves, plato fuerte

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 cucharada más 1/2 cucharadita de aceite de oliva, y más según sea necesario
1 libra de pollo o pavo molido
1/2 taza más 2 cucharadas de parmesano finamente rallado
1/4 taza de hojas de albahaca o perejil picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo, finamente rallados
Sal kosher (como Diamond Crystal)
4 rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de un tomate maduro grande
1/2 taza de queso mozzarella fresco o bajo en humedad rallado
4 panes de hamburguesa o panecillos ciabatta
Rúcula, para servir

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Engrase ligeramente un plato grande con aceite y reserve. En un tazón mediano, combine el pollo molido con 1/2 taza de queso parmesano, la albahaca, la pasta de tomate, el ajo y 1 cucharadita de sal. Trabajando la carne lo menos posible, forme 4 hamburguesas de aproximadamente 4 1/2 pulgadas de ancho cada una y aproximadamente 1/2 taza o 135 gramos. Transfiera a la placa engrasada y refrigere hasta el paso 3. (Esto ayuda a evitar que se filtren los jugos y la grasa).
2. En un plato con borde, espolvorea las rodajas de tomate con sal. En un tazón, mezcle la mozzarella y las 2 cucharadas restantes de queso parmesano.
3. Caliente 1/2 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los bollos, con los lados cortados hacia abajo, y tueste hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos. Transferir a platos para servir.
4. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Trabajando en lotes si es necesario, agregue las hamburguesas y cocine hasta que se doren por debajo, de 3 a 5 minutos. (Reduzca el fuego si las hamburguesas se están quemando). Voltee las hamburguesas, cubra con la mezcla de queso, cubra la sartén con una tapa o una bandeja para hornear y cocine hasta que el queso se derrita y las hamburguesas estén completamente cocidas, de 3 a 5 minutos. Apaga el fuego.
5. Seque los tomates. A cada panecillo inferior, agregue un puñado de rúcula, seguido de una rodaja de tomate, una hamburguesa de pollo y su panecillo superior. Servir caliente.

Keywords: pollo molido, mozzarella