Los manicotti son tubos de pasta estriados muy grandes que se rellenan y hornean. El relleno es una sabrosa combinación de quesos, a menudo con la adición de carne picada o verduras. En esta versión simple para la noche entre semana, la pasta se rellena con un relleno de tres quesos con sabor a ajo y nuez moscada. Ricotta agrega cremosidad, mozzarella se derrite y se une, y Parmigiano-Reggiano agrega sabor a nuez y salinidad. Para mayor facilidad y rapidez, esta receta sugiere el uso de salsa marinara comprada en la tienda. Si desea agregar algunas verduras al plato, descongele un paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, exprima toda el agua, luego pique finamente las espinacas y agréguelas al relleno antes de rellenar los manicotti.
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Los manicotti son tubos de pasta estriados muy grandes que se rellenan y hornean. El relleno es una sabrosa combinación de quesos, a menudo con la adición de carne picada o verduras. En esta versión simple para la noche entre semana, la pasta se rellena con un relleno de tres quesos con sabor a ajo y nuez moscada. Ricotta agrega cremosidad, mozzarella se derrite y se une, y Parmigiano-Reggiano agrega sabor a nuez y salinidad. Para mayor facilidad y rapidez, esta receta sugiere el uso de salsa marinara comprada en la tienda. Si desea agregar algunas verduras al plato, descongele un paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, exprima toda el agua, luego pique finamente las espinacas y agréguelas al relleno antes de rellenar los manicotti.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Aceite de oliva, para engrasar el plato
Sal y pimienta
1 caja (8 onzas) de conchas de manicotti (alrededor de 14)
1 1/2 libras/3 tazas de queso ricotta de leche entera
8 onzas/2 tazas de queso mozzarella rallado
1/2 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
1 diente de ajo picado
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 huevo grande, batido
3 tazas de salsa marinara comprada en la tienda o salsa marinara casera
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Una vez que hierva, cocine las cáscaras de manicotti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuáguelos con agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos; escurrir bien..
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine la ricotta, 1 taza de mozzarella, el Parmigiano-Reggiano, el perejil, el ajo y la nuez moscada; mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego agregue el huevo y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a una bolsa de plástico grande con cierre o a una manga pastelera provista de una boquilla redonda.
- Si usa una bolsa de plástico con cierre, use unas tijeras para cortar la punta de la esquina de la bolsa. Vierta el relleno de queso en los manicotti cocidos y enfriados.
- Extienda 1 taza de salsa marinara en la fuente para hornear preparada. Coloque los manicotti en una sola capa en el plato. Cubra uniformemente con las 2 tazas restantes de salsa marinara y espolvoree con la 1 taza restante de mozzarella. Cubra bien con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y hornee hasta que el relleno se caliente y el queso se derrita y se dore, unos 15 minutos más. Retire del horno y deje reposar por 5 minutos..
- Espolvorear con perejil y servir tibio..
Keywords: salsa marinara, mozzarella, parmesano, pasta, ricotta, vegetariano
