El dúo dinámico de verano de tomate y albahaca sorprende en este aromático arroz frito. Los tomates se cocinan un poco y se vuelven más dulces, cubriendo el arroz con sus vibrantes jugos bañados por el sol, mientras que la albahaca agrega un perfume picante. Esta receta es muy adaptable, así que hazla tuya. Usa cualquier variedad de tomate que te guste. Agregue más o menos albahaca, o use albahaca sagrada o tailandesa en su lugar para obtener sabores aún más audaces. Si quieres más picante, deja las semillas en los chiles. Finalmente, para un elemento fresco, sirva con rodajas de pepino y una rodaja de lima al lado.
PrintArroz frito con albahaca y tomate
El dúo dinámico de verano de tomate y albahaca sorprende en este aromático arroz frito. Los tomates se cocinan un poco y se vuelven más dulces, cubriendo el arroz con sus vibrantes jugos bañados por el sol, mientras que la albahaca agrega un perfume picante. Esta receta es muy adaptable, así que hazla tuya. Usa cualquier variedad de tomate que te guste. Agregue más o menos albahaca, o use albahaca sagrada o tailandesa en su lugar para obtener sabores aún más audaces. Si quieres más picante, deja las semillas en los chiles. Finalmente, para un elemento fresco, sirva con rodajas de pepino y una rodaja de lima al lado.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, día laborable, granos y arroz, plato fuerte
Ingredients
4 huevos
Sal kosher (como Diamond Crystal) y pimienta negra
Aceite neutro, como canola o aceite vegetal.
1 cebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos en trozos de 1/2 pulgada
4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
1 a 2 chiles ojo de pájaro (u otros chiles picantes), sin semillas y finamente picados
2 libras de tomates cherry o grandes, firmes y maduros (vea la sugerencia), cortados en gajos de 3/4 de pulgada si usa tomates grandes
5 a 6 tazas de arroz sobrante cocido, preferiblemente jazmín
2 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 tazas de hojas de albahaca apretadas
Instructions
- En un bol, bate los huevos con 1/2 cucharadita de sal.
- Caliente un wok grande o una sartén antiadherente o de hierro fundido bien sazonada de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite, luego vierta el huevo batido. Cocine durante 15 a 30 segundos, permitiendo que el fondo se asiente un poco, antes de revolver y girar hasta que esté listo. Rompe un poco el huevo, luego retíralo del wok y reserva.
- Caliente el wok a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite, junto con las cebollas, y saltee durante 1 minuto, hasta que se ablanden un poco. Agregue el ajo y los chiles ojo de pájaro y revuelva durante 15 a 30 segundos, hasta que estén fragantes. A continuación, agregue los tomates y 1 cucharadita de sal, y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden. (Reduzca el fuego a medio-alto si comienza a humear demasiado o si el ajo comienza a quemarse).
- Agrega el arroz, la salsa de soya y la mitad de la albahaca, y sazona con 1 o 2 cucharaditas de sal al gusto. Reduzca el fuego a medio-alto y saltee durante 5 a 6 minutos, permitiendo que el arroz absorba los jugos de tomate. A medida que el líquido se cocina, el arroz se carbonizará (aunque menos si se usa una sartén antiadherente) y desarrollará algunos sabores ahumados.
- Agregue el huevo y la albahaca restante y revuelva durante 1 minuto. Apague el fuego y verifique los condimentos, agregue un poco de pimienta negra y más sal si es necesario. Servir inmediatamente.
Keywords: albahaca, huevo, arroz, tomates, verano, vegetariano
