Para Millie Peartree, chef y neoyorquina de toda la vida, el tocino, huevo y queso “es todo lo que necesitas: salado, crujiente, cremoso, saciante”. Porque el icónico sándwich de Nueva York (que también se conoce como “baconeggandcheese” o “B.E.C.” cuando tienes prisa), se hace en miles de carritos y bodegas en los cinco distritos, a muchos lugareños no se les ocurriría cocinar uno en casa Pero si está desesperado por la reanimación, solo un B.E.C. puede proporcionar, esta adaptación casera ofrece: queso pegajoso, tocino crujiente y huevos aplastados entre un panecillo con mantequilla y luego envueltos firmemente en papel de aluminio. La única experiencia presencial que te perderás es despedirte del dueño de la bodega y del gato.
PrintSándwich de tocino, huevo y queso
Para Millie Peartree, chef y neoyorquina de toda la vida, el tocino, huevo y queso “es todo lo que necesitas: salado, crujiente, cremoso, saciante”. Porque el icónico sándwich de Nueva York (que también se conoce como “baconeggandcheese” o “B.E.C.” cuando tienes prisa), se hace en miles de carritos y bodegas en los cinco distritos, a muchos lugareños no se les ocurriría cocinar uno en casa Pero si está desesperado por la reanimación, solo un B.E.C. puede proporcionar, esta adaptación casera ofrece: queso pegajoso, tocino crujiente y huevos aplastados entre un panecillo con mantequilla y luego envueltos firmemente en papel de aluminio. La única experiencia presencial que te perderás es despedirte del dueño de la bodega y del gato.
- Total Time: 20M
- Yield: 1 sándwich 1x
- Category: desayuno, facil, para uno, rapido, sandwiches, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
Mantequilla sin sal, la necesaria
1 panecillo kaiser, partido (o 1 bagel, partido, o 2 rebanadas de pan, tostado y con mantequilla)
3 rebanadas de tocino de res, cerdo o pavo (no de corte grueso), cortado por la mitad transversalmente
2 huevos grandes, batidos con un tenedor
sal kosher y pimienta negra
2 rebanadas de queso americano
Ketchup y/o salsa picante (opcional)
Instructions
- Lleve un pedazo grande de papel pergamino o papel de aluminio a la estufa. Caliente una sartén antiadherente mediana (10 pulgadas) a fuego medio. Engrasa la sartén generosamente con mantequilla. Coloque un lado del rollo en la sartén, con el lado cortado hacia abajo, y tueste hasta que esté dorado, de 2 a 4 minutos. Transfiera la mitad tostada al pergamino, con el lado cortado hacia arriba. Repita con más mantequilla y la otra mitad del rollo. (El segundo lado tomará menos tiempo, ya que la sartén se calienta más).
- Si está usando tocino de res o pavo, agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Agregue el tocino y cocine a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de 2 a 4 minutos por lado. Mientras se cocina el tocino, presiónalo con una espátula. (Esto ayuda a que la grasa se derrita, lo que produce un tocino más crujiente). Apague el fuego y transfiera el tocino al rollo inferior. Retire todo menos 1 cucharada de grasa.
- Vierta los huevos en la sartén, sazone con sal y pimienta y ponga a fuego medio-bajo. Usando una espátula, tire del huevo hacia el centro e incline la sartén para que el huevo corra hacia la parte vacía de la sartén. Repita esto hasta que la superficie del huevo ya no esté líquida pero aún brillante. Agregue el queso en la parte superior, rompiendo en trozos más pequeños para una cobertura uniforme. Cocine, sin tocar, hasta que la parte superior del huevo esté mate, solo un minuto. Retire del fuego, doble el huevo por la mitad y luego por la mitad otra vez. Transferir al rollo inferior.
- Agregue ketchup y salsa picante como desee, luego agregue el rollo superior y presione hacia abajo. Envuelva en el pergamino, vuelva a aplastar y deje reposar durante un par de minutos para que todos los elementos se mezclen. Cortar por la mitad y comer.
Keywords: tocino, queso, huevo
