Pernil es un plato puertorriqueño de paleta de cerdo marinado de cocción lenta en el que el cerdo se asa durante horas hasta que queda suculento y crujiente. -desollado. Los sabores de pernil se vuelven accesibles en una noche de semana con el uso de muslos de pollo de cocción más rápida. Los trozos de pollo están recubiertos con una mezcla de ajo, orégano y cítricos que combina jugo de naranja y limón para darle un toque agridulce. Sirve el jugoso pollo con arroz o metido en tortillas de maíz; una simple ensalada verde o ensalada de repollo también sería un buen acompañamiento para completar la comida.
PrintMuslos De Pollo Asado Estilo Pernil
Pernil es un plato puertorriqueño de paleta de cerdo marinado de cocción lenta en el que el cerdo se asa durante horas hasta que queda suculento y crujiente. -desollado. Los sabores de pernil se vuelven accesibles en una noche de semana con el uso de muslos de pollo de cocción más rápida. Los trozos de pollo están recubiertos con una mezcla de ajo, orégano y cítricos que combina jugo de naranja y limón para darle un toque agridulce. Sirve el jugoso pollo con arroz o metido en tortillas de maíz; una simple ensalada verde o ensalada de repollo también sería un buen acompañamiento para completar la comida.
- Total Time: 4H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, entre semana, plato fuerte
Ingredients
1/4 taza de aceite neutro (como cártamo o canola)
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharada de jugo de lima fresco, más gajos para servir
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de hojas de orégano fresco picado
1/2 cucharadita de cebolla granulada o cebolla en polvo
Sal y pimienta
8 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 3 libras)
1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, y más para decorar
Arroz cocido o tortillas de maíz y salsa picante (opcional), para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo, el orégano y la cebolla granulada. Condimentar con sal y pimienta; mezclar bien..
- En una bandeja para hornear con borde grande, combine el pollo y la cebolla picada y sazone generosamente con sal y pimienta. Agregue el aceite de hierbas cítricas y revuelva para cubrir uniformemente, masajeando el aceite en el lado de la carne del pollo. Coloque las cebollas y el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa y áselos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 40 minutos.
- Transfiera el pollo y las cebollas a una tabla de cortar y deje reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, de 5 a 10 minutos. Retire los jugos de la sartén de la bandeja para hornear, raspe los trozos dorados caramelizados en un tazón pequeño y desengrase, quitando el exceso de aceite de la parte superior.
- Deseche los huesos y pique el pollo en trozos grandes. Divida el pollo y las cebollas en 4 platos y vierta encima la salsa para sartén reservada. Adorne con cilantro y sirva con arroz o tortillas, si lo desea, además de rodajas de lima y salsa picante, si las usa.
Keywords: muslo de pollo, ajo, jugo de limón, jugo de naranja, orégano, pollo asado, sartén
