En Italia, las lentejas se comen tradicionalmente a medianoche para traer suerte el próximo año. Debido a que las lentejas son redondas, parecidas a monedas, se cree que traen prosperidad a quienes las comen. Para esta preparación en una sola olla, las salchichas se fríen en aceite para que se doren y suelten un poco de grasa. A continuación, el soffritto y los tomates se juntan, se agregan las lentejas, luego el plato se cuece a fuego lento hasta que las legumbres estén tiernas y el líquido esté picante y espeso. Como la mayoría de los guisos, este plato se puede preparar con unos días de anticipación y recalentar para la compañía.
PrintLentejas Guisadas Con Salchicha
En Italia, las lentejas se comen tradicionalmente a medianoche para traer suerte el próximo año. Debido a que las lentejas son redondas, parecidas a monedas, se cree que traen prosperidad a quienes las comen. Para esta preparación en una sola olla, las salchichas se fríen en aceite para que se doren y suelten un poco de grasa. A continuación, el soffritto y los tomates se juntan, se agregan las lentejas, luego el plato se cuece a fuego lento hasta que las legumbres estén tiernas y el líquido esté picante y espeso. Como la mayoría de los guisos, este plato se puede preparar con unos días de anticipación y recalentar para la compañía.
- Total Time: 4H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, una olla, plato principal
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de salchichas italianas grandes (dulces o picantes)
2 dientes de ajo, en rodajas finas
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada
2 tallos de apio, cortados en dados de 1/4 de pulgada
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 cucharada de pasta de tomate
sal kosher y pimienta negra
3 tazas de caldo de verduras
1 lata (15 onzas) de puré de tomate
2 tazas de lentejas marrones secas (alrededor de 14 onzas), enjuagadas y recogidas (ver Consejo)
2 hojas de laurel secas
1/2 taza de queso Pecorino Romano finamente rallado, para decorar
Instructions
- En una olla grande y pesada o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Corta las salchichas en segmentos de 1 pulgada y agrégalas a la olla. Permita que las salchichas se doren y se doren por todos lados durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejando atrás el aceite y los trozos dorados, transfiera las salchichas a un plato.
- Agregue el ajo, las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla y deje cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado y la cebolla esté transparente; agregar sal al gusto..
- Agregue la pasta de tomate hasta que las verduras estén cubiertas, luego agregue el caldo de verduras, el puré de tomate y las lentejas. Agrega las salchichas y las hojas de laurel; llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento ..
- Tape la olla y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que las lentejas no se peguen al fondo. El plato final debe ser espeso y las lentejas tendrán un poco de sabor. Deseche las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta; decore cada porción con queso..
Keywords: lentejas marrones, salchicha italiana, preparación, pecorino romano, puré de tomate, día de año nuevo
