Un plato con receta de Pan de plátano con pecanas y miso

Pan de plátano con pecanas y miso

Este pan de plátano es una delicia formidable: húmedo por dentro, con un bocado crujiente en los bordes. El pan de plátano pudo haber cobrado prominencia alrededor de la década de 1930, en medio de la Gran Depresión de los EE. UU., junto con la necesidad de economizar recetas y el surgimiento del uso generalizado de levadura en polvo, pero el plato es ahora un pilar mundial. Es igual de satisfactorio con un café por la mañana, como un bocado rápido para el almuerzo o para compartir con una bola de helado después de la cena. El crujido de las nueces complementa la suavidad del pan. Miso agrega complejidad junto con la dulzura del plátano. Asegúrese de utilizar los plátanos más maduros que pueda encontrar porque realmente marcará la diferencia. Este pan de plátano puede durar varios días en el mostrador o en el refrigerador, si te queda.

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Pan de plátano con pecanas y miso

Este pan de plátano es una delicia formidable: húmedo por dentro, con un bocado crujiente en los bordes. El pan de plátano pudo haber cobrado prominencia alrededor de la década de 1930, en medio de la Gran Depresión de los EE. UU., junto con la necesidad de economizar recetas y el surgimiento del uso generalizado de levadura en polvo, pero el plato es ahora un pilar mundial. Es igual de satisfactorio con un café por la mañana, como un bocado rápido para el almuerzo o para compartir con una bola de helado después de la cena. El crujido de las nueces complementa la suavidad del pan. Miso agrega complejidad junto con la dulzura del plátano. Asegúrese de utilizar los plátanos más maduros que pueda encontrar porque realmente marcará la diferencia. Este pan de plátano puede durar varios días en el mostrador o en el refrigerador, si te queda.

  • Author: Bryan Washington
  • Total Time: 2H
  • Yield: Un pan de 9 a 10 pulgadas
  • Category: desayuno, almuerzo, merienda, postre
  • Cuisine: americano

Ingredients

Scale

1/2 cucharadita de aceite vegetal, y un poco más para la sartén
1 taza/120 gramos de pecanas
1 cucharadita de sal fina de mar o de mesa
2 tazas/256 gramos de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza/113 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza/220 gramos de azúcar morena envasada
2 huevos grandes, ligeramente batidos
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 plátanos muy maduros, hechos puré (1 3/4 tazas/358 gramos)

Instructions

  1. Caliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 o 10 pulgadas, luego cubra la base con papel pergamino.
  2. Mezcle las nueces en una bandeja para hornear forrada de pergamino con sal y aceite. Hornee hasta que esté fragante, de 7 a 10 minutos. Cuando se enfríe, picar a la consistencia deseada..
  3. Mientras las nueces se enfrían, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón mediano.
  4. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso, de 3 a 4 minutos. Batir los huevos, la leche, el miso, la miel y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Batir gradualmente los ingredientes secos hasta que se combinen.
  5. Usando una espátula, revuelva los plátanos en la masa para combinar uniformemente. Agregue la mitad de las nueces (y la sal en la sartén) a la masa y mezcle para combinar uniformemente. Agregue la masa al molde para pan, alisando cuando termine. Espolvoree las nueces pecanas restantes de manera uniforme en la parte superior.
  6. Hornee hasta que un palillo de madera insertado en varias áreas alrededor del centro salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 20 minutos. Tienda con papel de aluminio si comienza a oscurecerse demasiado en la parte superior antes de que el medio esté completamente horneado.
  7. Deje reposar el pan en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe durante 60 minutos. Servir con café, helado o completamente solo.

Keywords: plátano, pan de plátano, azúcar moreno, preparación, miso, nuez

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