simulacro de ceviche
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: latinoamericano, español
Ingredients
Scale
Sal y pimienta
1/2 libra de camarones, de cualquier tamaño
1/2 libra de vieiras
1/2 libra de calamares limpios, cortados en aros (los tentáculos se dejan enteros)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chile pequeño, como tailandés o jalapeño, sin semillas, sin tallo y picado
1/2 taza de cebolla roja picada
1 diente de ajo pequeño, picado
2 cucharadas de pimientos rojos o amarillos picados, opcional
1/4 taza de carne de tomate cortada en cubitos, opcional
1/4 taza de aguacate cortado en cubitos, opcional
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de hojas de cilantro, apenas picadas
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. Agregue los camarones, reduzca el fuego a medio y cocine unos 4 minutos, hasta que estén rosados y firmes. Retirar y correr bajo agua fría. Pelar y reservar. Cocine las vieiras y los calamares juntos en la misma agua durante 2 minutos, o hasta que las vieiras estén firmes y no completamente cocidas y los calamares estén bastante tiernos. Retire y corra bajo agua fría, luego combine con los camarones.
- Mezcle los mariscos con aceite de oliva y, si lo desea, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir (hasta 24 horas). Mezcle con los ingredientes restantes excepto el cilantro, luego pruebe y ajuste la sazón. Agregue la mayor parte del cilantro, luego adorne con el resto.
Nutrition
- Calories: 207
- Sugar: 1
- Sodium: 571 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 24
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegetariano, vieiras, camarones, calamares
