Calabaza de invierno Masala
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 cebolla grande, pelada
5 dientes de ajo, pelados
1 chile seco, o 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco, o al gusto
2 cucharadas de aceite neutro, como semilla de uva, maíz o canola
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de curry en polvo, o al gusto
1 taza de tomates picados (enlatados están bien), opcional
1 1/2 libras de calabaza de invierno pelada, como calabaza o calabaza firme, cortada en cubos de 1 pulgada
Rodajas de limón
Instructions
- Combine la cebolla, el ajo y el chile en un recipiente de un procesador de alimentos y muela hasta que quede pastoso. En una sartén grande o cacerola que se pueda tapar, colocar aceite y poner a fuego medio. Agregue la mezcla de cebolla, sal y pimienta y curry en polvo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de cebolla comience a dorarse, de 5 a 10 minutos.
- Agregue los tomates o 1/2 taza de agua, junto con la calabaza. Cubra y ajuste el calor para que la mezcla hierva a fuego lento de manera constante. Cocine, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua si es necesario, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Servir con lima..
Nutrition
- Calories: 78
- Sugar: 7
- Sodium: 513 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: curry en polvo, calabaza de invierno, otoño, invierno, sin gluten, vegano, vegetariano
