Esta receta llegó a The Times en un artículo de revista de 2006 sobre la edición del 75 aniversario de The Joy of Cooking, el libro de cocina de sopa a nueces que se encuentra en prácticamente todos los estantes de los cocineros caseros desde su primera publicación en 1931. Al igual que muchas de las amadas recetas del libro , este plato es un clásico casero que complace a la multitud y es increíblemente fácil de preparar. Primero, prepare un chili rápido de carne de res, frijoles negros, maíz, pimiento verde y cebolla sazonado con chile power y comino. Extienda eso en una fuente para hornear, cubra con una masa simple de pan de maíz y póngalo en el horno. En aproximadamente media hora: pastel de tamal. Sirva con salsa picante, una cucharada de crema agria y unas rodajas de aguacate. Si está tratando de comer menos carne roja, el pavo molido o el pollo serían un buen sustituto de la carne de res.
PrintPastel de tamal de pan de maíz
Esta receta llegó a The Times en un artículo de revista de 2006 sobre la edición del 75 aniversario de The Joy of Cooking, el libro de cocina de sopa a nueces que se encuentra en prácticamente todos los estantes de los cocineros caseros desde su primera publicación en 1931. Al igual que muchas de las amadas recetas del libro , este plato es un clásico casero que complace a la multitud y es increíblemente fácil de preparar. Primero, prepare un chili rápido de carne de res, frijoles negros, maíz, pimiento verde y cebolla sazonado con chile power y comino. Extienda eso en una fuente para hornear, cubra con una masa simple de pan de maíz y póngalo en el horno. En aproximadamente media hora: pastel de tamal. Sirva con salsa picante, una cucharada de crema agria y unas rodajas de aguacate. Si está tratando de comer menos carne roja, el pavo molido o el pollo serían un buen sustituto de la carne de res.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
1 libra de carne molida
1 cebolla mediana, finamente picada
1 taza de frijoles negros enlatados enjuagados y escurridos
1 taza de maíz, escurrido, enlatado o congelado (descongelado si está congelado)
1 taza de salsa de tomate
1 taza de caldo de res o pollo
1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos, opcional
1 cucharada de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1 1/2 cucharaditas de sal, y más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra, y más al gusto
3/4 taza de harina de maíz
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 huevo
1/3 taza de leche
1 cucharada de aceite vegetal
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Engrase una cacerola alta de 3 cuartos con aceite en aerosol. En una sartén grande, saltee la carne y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y la cebolla translúcida, aproximadamente 10 minutos. Luego agregue los frijoles, el maíz, la salsa de tomate, el caldo, el pimiento (si se usa), el chile en polvo, el comino, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la cucharadita de sal. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la leche y el aceite hasta que se mezclen. Batir la mezcla de leche en la mezcla de harina hasta que se mezclen. Extienda la mezcla de carne en la cacerola y cubra con la cobertura de pan de maíz. La cobertura desaparecerá en la mezcla de carne pero se levantará durante el horneado y formará una capa de pan de maíz. Hornee hasta que el pan de maíz esté dorado, de 20 a 25 minutos.
Nutrition
- Calories: 445
- Sugar: 8
- Sodium: 678 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 5
- Protein: 21
Keywords: carne de res, harina de maíz
