Dick Bridges, un pescador de langostas de Maine, le dio esta receta a The Times en 2007 y la adaptamos aquí. Es un guiso que es a la vez humilde y lujoso, lo que lo convierte en el plato perfecto para servir en una cena de finales de otoño o invierno.
PrintSopa De Langosta
Dick Bridges, un pescador de langostas de Maine, le dio esta receta a The Times en 2007 y la adaptamos aquí. Es un guiso que es a la vez humilde y lujoso, lo que lo convierte en el plato perfecto para servir en una cena de finales de otoño o invierno.
- Total Time: 50M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
- Cuisine: Nueva Inglaterra
Ingredients
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, picada en dados de 1/2 pulgada
3 papas Russet grandes, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
6 tazas de caldo de langosta (o agua fría)
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
5 libras de langosta cocida al vapor y sin pelar, las pinzas intactas, las colas cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
3 latas de leche evaporada
1 cucharadita de albahaca seca
1 taza de leche o crema, si es necesario
Instructions
- En una olla grande a fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla, revuelva y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y 6 tazas de caldo o agua, y cocine a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por unos 30 minutos, hasta que las papas comiencen a ablandarse.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue aproximadamente un tercio de la langosta y saltee durante aproximadamente un minuto. Dejar de lado. Repita con la langosta restante y la mantequilla..
- Agrega la langosta a la mezcla de cebolla y papa; revuelve a fuego medio. Agregue la leche enlatada y la albahaca, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue leche o crema. Atender..
Nutrition
- Calories: 427
- Sugar: 11
- Sodium: 1008 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 40
Keywords: sin gluten, langosta
