Esta sopa simple y fragante es deliciosa como sopa espesa de vegetales, no en puré. Se convierte en una sopa completamente diferente cuando la haces puré, y me gustan ambas versiones por igual.
PrintSopa De Puerros, Nabos Y Arroz
Esta sopa simple y fragante es deliciosa como sopa espesa de vegetales, no en puré. Se convierte en una sopa completamente diferente cuando la haces puré, y me gustan ambas versiones por igual.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: una olla, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 puerros grandes, solo las partes blanca y verde claro, limpios y rebanados
1 libra de nabos, cortados en dados de 1/2 pulgada
2 dientes de ajo, picados
2 cuartos de caldo de verduras, caldo de pollo o agua
Sal al gusto
1 hoja de laurel
1/2 taza de arroz, preferiblemente arborio
Pimienta recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
Parmesano recién rallado para servir (opcional)
Crutones de ajo para servir (opcional)
Instructions
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande y pesada para sopa o en un horno holandés y agregue los puerros. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue los nabos y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los nabos estén translúcidos y los puerros completamente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante. Añadir el caldo o el agua, la sal, la hoja de laurel y el arroz. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Si se sirve tal cual, agregue pimienta, agregue el perejil y sirva, sobre picatostes si lo desea, pasando queso parmesano en la mesa para espolvorear.
Nutrition
- Calories: 260
- Sugar: 9
- Sodium: 1664 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño, puerro, arroz, nabo
