Esta versión de la humilde pechuga de pollo produce un plato que es a la vez crujiente y húmedo, picante y dulce. Puede usar pechugas de pollo con hueso, pero deberá ajustar el tiempo de cocción unos minutos.
PrintPollo Cítrico
Esta versión de la humilde pechuga de pollo produce un plato que es a la vez crujiente y húmedo, picante y dulce. Puede usar pechugas de pollo con hueso, pero deberá ajustar el tiempo de cocción unos minutos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
4 pechugas de pollo deshuesadas
sal y pimienta negra
1/4 taza de harina
1 naranja grande
2 limas
1 cucharada de azúcar
Instructions
- Pon una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos. Agregue aceite de oliva y mantequilla a la sartén y revuélvala.
- Sazone el pollo con sal y pimienta. Poner harina en un plato. Cuando la espuma de mantequilla se desvanezca en la sartén, pase el pollo por harina, sacudiendo para eliminar el exceso.
- Agregue las pechugas a la sartén y cocine, volteándolas una vez, hasta que el pollo esté dorado por ambos lados y casi cocido, aproximadamente 5 minutos por lado. (El pollo debe estar chisporroteando constantemente pero sin quemarse). Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.
- Cortar la naranja por la mitad. Corte una de las mitades como lo haría con una toronja, quitando las semillas. Exprime la mitad de naranja restante y una lima.
- Con el fuego todavía medio-alto, agregue el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar a la sartén y déjelo burbujear, revolviendo, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue las secciones de naranja a la sartén y baje el fuego, revolviendo, hasta que la mezcla espese un poco.
- Regresa el pollo a la sartén, revuélvelo en la salsa, luego sírvelo, sazona con sal y pimienta al gusto. Corta la lima restante en gajos para decorar.
Nutrition
- Calories: 484
- Sugar: 8
- Sodium: 649 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 38
Keywords: pechuga de pollo, lima, naranja
