Este reconfortante kugel sabe mucho más rico de lo que es, y ciertamente es más ligero que un kugel tradicional (aunque no es un postre bajo en calorías). Este lo he hecho con manzanas Golden Delicious y con variedades tártaras como Pink Lady; Me gustó de las dos formas.
PrintFideos y Kugel de manzana
Este reconfortante kugel sabe mucho más rico de lo que es, y ciertamente es más ligero que un kugel tradicional (aunque no es un postre bajo en calorías). Este lo he hecho con manzanas Golden Delicious y con variedades tártaras como Pink Lady; Me gustó de las dos formas.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: desayuno, postre
- Cuisine: alemán
Ingredients
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 manzanas, sin corazón y cortadas en dados pequeños (1/4 a 1/2 pulgada)
6 onzas de fideos de huevo planos, preferiblemente integrales
Sal al gusto
1/4 taza de pasas, remojadas durante 5 minutos en agua tibia y escurridas (opcional)
4 huevos
1/4 taza de azúcar moreno sin refinar o azúcar moreno oscuro
1 taza de yogur escurrido
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de ron
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos. Comience calentando una olla grande de agua..
- Derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande y pesada y agregue las manzanas. Cocine, revolviendo o echando en la sartén, hasta que comiencen a tomar color y estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego..
- Cuando el agua hierva, añadir sal al gusto y los fideos. Cocínalos al dente, un poco más firmes de lo que querrías si los comieras de inmediato. Escurra a través de un colador y agréguelo a la sartén con las manzanas (si usa fideos largos y planos, córtelos primero con unas tijeras en trozos más cortos). Agregue la cucharada restante de mantequilla y mezcle hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las pasas opcionales. Dejar de lado..
- Bate los huevos en un tazón grande. Agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla esté espesa. Agregue el yogur, la vainilla, el ron, la nuez moscada y aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto. Agregue los fideos y las manzanas y doble todo junto. Raspe en la fuente para hornear preparada. Empuje la pasta hacia abajo en la mezcla de huevo y yogur (no estará completamente sumergida, pero intente cubrir todo lo que pueda). Coloque en el horno y hornee de 40 a 45 minutos, hasta que el kugel esté listo y los lados estén dorados. Siempre quedarán unos fideos encima que se doren y se pongan bastante duros. Puede quitarlos del plato horneado si lo desea. Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 325
- Sugar: 21
- Sodium: 564 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 11
Keywords: manzana, fideos, yogur, sano, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, invierno
