Si no quiere molestarse con la masa filo o si quiere reducir los carbohidratos o las calorías, hágalo gratinado (ver más abajo). Es delicioso de cualquier manera. Debido a la humedad del colirrábano, será necesario volver a dorar el filo en un horno bajo si el pastel reposa durante un período de tiempo prolongado.
PrintPastel de colirrábano al estilo griego o gratinado con eneldo y queso feta
Si no quiere molestarse con la masa filo o si quiere reducir los carbohidratos o las calorías, hágalo gratinado (ver más abajo). Es delicioso de cualquier manera. Debido a la humedad del colirrábano, será necesario volver a dorar el filo en un horno bajo si el pastel reposa durante un período de tiempo prolongado.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: griego
Ingredients
2 libras de colinabo, con verduras si es posible
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana o grande, finamente picada
2 dientes de ajo grandes, picados
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de eneldo fresco picado
1/4 taza de perejil italiano fresco picado
3 huevos grandes, batidos
5 onzas de queso feta, desmenuzado
12 hojas de masa filo (1/2 libra)
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida (opcional)
Instructions
- Si el colirrábano aún tiene hojas adheridas, quitar el tallo y lavar las hojas y blanquear en una olla con agua hirviendo con sal durante 1 minuto o al vapor. Refrescar con agua fría, escurrir el exceso de agua y picar en trozos grandes. Dejar de lado. Pelar el colinabo, asegurándose de quitar la capa fibrosa justo debajo de la piel, y rallar con un procesador de alimentos equipado con el accesorio rallador.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Agregue una pizca generosa de sal, mezcle y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos, y agregue el colinabo. Agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté muy tierna y comience a tomar color, aproximadamente 10 minutos. Si hay mucho líquido en la sartén del colirrábano, suba el fuego y cocine, revolviendo, hasta que hierva. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue las hojas de colinabo, el eneldo y el perejil, y reserve.
- Precalentar el horno a 375 grados. Cepille un molde para tarta o un molde para pasteles de 10 pulgadas con aceite de oliva. Bate los huevos en un tazón grande y agrega el queso feta desmenuzado. Agregue la mezcla de colinabo y combine bien.
- Cubra la sartén con 7 piezas de hojaldre, cepille cada pieza con aceite de oliva o una combinación de aceite de oliva y mantequilla derretida, y gire el plato después de cada adición para que los bordes de la hojaldre cuelguen uniformemente sobre la sartén. Rellenar con la mezcla de colinabo. Dobla los bordes cubiertos sobre el relleno, luego coloca las 5 piezas restantes encima, untando cada pieza con aceite de oliva. Mete los bordes en los lados de la sartén. Haga algunos cortes en la corteza superior para que el vapor pueda escapar mientras se hornea el pastel. Nota: Si va a gratinar, use una fuente para hornear de 2 cuartos, cepille con aceite de oliva y rellene con la mezcla de colinabo.
- Hornee el pastel durante 50 minutos (40 para el gratinado), hasta que la corteza esté crujiente y dorada oscura. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 245
- Sugar: 5
- Sodium: 479 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 9
Keywords: eneldo, colinabo, filo, sano, vegetariano, invierno
