Los rollitos de primavera son bastante fáciles de hacer y constituyen un almuerzo, aperitivo, guarnición o refrigerio ligero y delicioso. Puede encontrar los envoltorios de rollitos de primavera de harina de arroz en los mercados asiáticos.
PrintRollitos De Primavera Vegetarianos Con Colinabo
Los rollitos de primavera son bastante fáciles de hacer y constituyen un almuerzo, aperitivo, guarnición o refrigerio ligero y delicioso. Puede encontrar los envoltorios de rollitos de primavera de harina de arroz en los mercados asiáticos.
- Total Time: 1H
- Yield: 7 rollitos de primavera (4 a 5 pulgadas de largo) 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: asiático
Ingredients
1 3/4 onzas de palitos de arroz delgados
6 onzas de tofu marinado, cortado en dominós de 1/2 pulgada de ancho por 1/4 de pulgada de grosor
1 zanahoria mediana, rallada
1/2 libra de colinabo, pelado y triturado (asegúrese de quitar la capa fibrosa justo debajo de la piel antes de triturar)
Sal al gusto
1 cucharada de jengibre, cortado en juliana
1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
1/4 taza de cilantro picado en trozos grandes, más 14 ramitas
2 cucharadas de hojas de menta o albahaca tailandesa en rodajas, más 7 a 14 hojas
7 envoltorios de rollitos de primavera de harina de arroz de 8 1/2 pulgadas
Instructions
- Coloque los palitos de arroz en un tazón grande y cubra con agua hirviendo. Remojar durante 20 minutos, o hasta que los fideos estén flexibles, y escurrir. Transfiere los fideos a otro tazón. Con unas tijeras de cocina, corte los fideos por la mitad, en longitudes de aproximadamente 6 pulgadas. Deje el agua tibia en el recipiente para ablandar los envoltorios..
- Mientras tanto, mezcle el colirrábano rallado con sal al gusto y déjelo reposar en un colador colocado en el fregadero durante 20 a 30 minutos. Exprima el exceso de líquido y mezcle con la zanahoria, el jengibre, el cilantro picado y la albahaca tailandesa o la menta.
- Uno a la vez, coloque una envoltura de harina de arroz en el recipiente con agua tibia hasta que se ablande. Retirar del agua y escurrir brevemente sobre un paño de cocina. Coloque la envoltura blanda en su superficie de trabajo y coloque una línea de rebanadas de tofu en el medio de la envoltura, un poco más cerca del borde más cercano a usted, dejando un margen de 1 1/2 pulgada a los lados. Coloque un puñado pequeño de fideos sobre el tofu, luego coloque un puñado de la mezcla de vegetales rallados sobre los fideos. Coloque un par de ramitas de cilantro y una hoja de albahaca tailandesa o un par de hojas de menta encima. Dobla los lados del envoltorio sobre el relleno, luego enróllalo firmemente. Disponer en un plato y refrigerar hasta el momento de servir..
Nutrition
- Calories: 162
- Sugar: 3
- Sodium: 374 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, bajo en colesterol, bajo en grasa, sin nueces, vegano, vegetariano, colinabo, envoltorios de papel de arroz, tofu, verano
