Para una platija sabrosa, húmeda y delicada, es difícil superar este método rápido y fácil. Cubra ligeramente los filetes con harina, luego sumérjalos en una mezcla de huevo batido y leche. Deslícelos en una sartén caliente llena de aceite a una profundidad de 1/4 de pulgada y déjelos freír hasta que estén dorados, solo dos minutos por lado, sin empujarlos demasiado. Sirva con una salsa de ajo verde cocido en mantequilla, con el jugo de medio limón proporcionando un final alegre y brillante. Una pizca de perejil picado lo convierte en una presentación elegante, elevando un plato entre semana ya elevado. Use platija o lenguado en lugar de la platija si lo desea, o cebolletas para el ajo verde.
PrintLenguado rebozado con huevo frito con ajo verde
Para una platija sabrosa, húmeda y delicada, es difícil superar este método rápido y fácil. Cubra ligeramente los filetes con harina, luego sumérjalos en una mezcla de huevo batido y leche. Deslícelos en una sartén caliente llena de aceite a una profundidad de 1/4 de pulgada y déjelos freír hasta que estén dorados, solo dos minutos por lado, sin empujarlos demasiado. Sirva con una salsa de ajo verde cocido en mantequilla, con el jugo de medio limón proporcionando un final alegre y brillante. Una pizca de perejil picado lo convierte en una presentación elegante, elevando un plato entre semana ya elevado. Use platija o lenguado en lugar de la platija si lo desea, o cebolletas para el ajo verde.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
1 1/2 libras de lenguado sin hueso o filetes de lenguado, preferiblemente 4 piezas de 6 onzas
Sal y pimienta
2 huevos grandes
1/2 taza de leche
1/2 taza de harina para todo uso para dragar
Aceite de oliva suave o aceite vegetal para freír
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de ajo verde finamente picado, tanto la parte blanca como los tallos verdes tiernos
Jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Rodajas de limón
Instructions
- Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Prepare la masa de huevo batiendo los huevos y la leche en un recipiente poco profundo, junto con una pizca de sal.
- Poner la harina en un plato. Cubra cada filete ligeramente por ambos lados, luego sumerja el pescado en la mezcla de huevo. (Esto se puede hacer hasta 30 minutos antes).
- Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando el aceite se vea ondulado, levante el pescado de la masa de huevo una pieza a la vez, permitiendo que se escurra el exceso de masa. (Deseche la masa restante). Coloque con cuidado cada filete en la sartén y deje freír suavemente hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire y seque brevemente sobre toallas de papel, luego transfiéralo a un plato de servir tibio.
- Retire el aceite restante y vuelva a poner la sartén al fuego. Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el ajo verde y un poco de sal y pimienta. Deje cocinar sin dorar durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el jugo de limón.
- Vierta la mantequilla de ajo verde sobre el pescado. Espolvorea con perejil, decora con rodajas de limón y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 709
- Sugar: 2
- Sodium: 743 milli
- Fat: 58
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 40
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 28
Keywords: platija, ajo verde, primavera
