Deslizadores De Ternera Con Col Marchita
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: hamburguesas, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
1 taza de baguette rancia sin corteza cortada en cubitos
1/4 taza de leche
1 cebolla mediana
2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 tazas de repollo de col rizada finamente rallado, aproximadamente 1/2 cabeza
sal y pimienta blanca molida
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 cucharaditas de hojas de mejorana fresca
1/2 taza de crema agria
1 libra de ternera molida
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado
3 cucharadas de mostaza Dijon
1/4 taza de caldo de ternera o pollo
Bollos deslizantes, opcional
Instructions
- Coloque el pan en un tazón, agregue la leche y remoje. Picar finamente 1 cucharada de cebolla; cortar el resto en rodajas finas. Derrita 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén mediana. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que esté suave pero no dorada. Transfiera a un tazón mediano. .
- Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén, agregue la cebolla restante y el repollo. Espolvoree con sal y pimienta y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el repollo se marchite, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vinagre y la mejorana. Retire del fuego y agregue la crema agria. Reservar en una fuente de servir..
- Agregue la ternera a la cebolla picada y agregue el huevo, la yema de huevo, el perejil, la mostaza y el pan remojado. Mezcle bien a mano o pulse brevemente en el procesador de alimentos. Condimentar con sal y pimienta. Forme de 8 a 12 tortitas ovaladas.
. - Caliente la mantequilla restante en una sartén pesada. Cocine las hamburguesas a fuego medio unos 4 minutos por lado, hasta que se doren. Las empanadas más grandes tardarán más. Transferir a un plato. Agregue el caldo a la sartén y desglase a fuego medio. Colar en un plato pequeño y servir con empanadas, repollo y bollos. .
Nutrition
- Calories: 457
- Sugar: 5
- Sodium: 757 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 28
Keywords: pan, col, ternera
