Encontramos flores de calabacín, recién recolectadas esa mañana, en el mercado de un pueblito llamado Céreste, y las agarramos. Puedes usar el mismo relleno para los tomates rellenos. El pan está empapado en leche, por lo que si tiene pan duro por ahí, este es un gran uso para él.
PrintFlores de calabacín rellenas de Sabine
Encontramos flores de calabacín, recién recolectadas esa mañana, en el mercado de un pueblito llamado Céreste, y las agarramos. Puedes usar el mismo relleno para los tomates rellenos. El pan está empapado en leche, por lo que si tiene pan duro por ahí, este es un gran uso para él.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
4 onzas de pan integral, sin corteza
1/2 taza de leche baja en grasa (más según sea necesario; es posible que necesite más si el pan está rancio)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada muy fina
1 calabacín pequeño, muy finamente picado
2 dientes de ajo, picados
2 a 4 cucharadas de hierbas frescas picadas, como perejil, tomillo, salvia, romero
2 huevos
12 flores de calabacín o 6 tomates medianos
Instructions
- Mezcle el pan y la leche en un bol y déjelo durante 15 minutos o más, hasta que el pan haya absorbido toda la leche. Exprima el exceso de leche y machaque el pan con un batidor, un tenedor o una cuchara de madera.
- Precalentar el horno a 375 grados. Engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para acomodar las flores o los tomates. Si usa flores de calabacín, ábralas con mucho cuidado y saque los estambres. Si usa tomates, córtelos por la mitad a lo largo del ecuador, exprima suavemente las semillas y saque la pulpa. Déjalo a un lado para otro propósito. Coloque las cáscaras de tomate boca abajo en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para que se escurran.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén mediana y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que esté tierno, de 3 a 5 minutos, y agregue una pizca generosa de sal, el ajo y el calabacín. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín esté tierno y la mezcla muy fragante, aproximadamente 8 minutos. Retirar del fuego..
- Bate los huevos en un bol grande. Agregue la mezcla de pan, cebolla y calabacín, y las hierbas frescas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Para rellenar las flores de calabacín, separe con cuidado los pétalos y llene la cavidad interior, luego deje que los pétalos se cierren alrededor del relleno. Coloque las flores de lado en la fuente para hornear. O coloque el relleno con una cuchara en los tomates ahuecados y colóquelos en la fuente para hornear.
- Rocíe la cucharada restante de aceite sobre las verduras y colóquelas en el horno. Hornee de 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Servir caliente o tibio..
Nutrition
- Calories: 128
- Sugar: 3
- Sodium: 118 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: pan, hierbas frescas, flores de calabacín, saludable, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, verano
