Mercimek Koftesi (bolas de lentejas)
- Total Time: 1H
- Yield: Unas 40 bolas de lentejas, de 8 a 10 raciones de aperitivo 1x
- Category: cena, aperitivo
- Cuisine: turco
Ingredients
Scale
2 tazas de lentejas rojas
Sal
1 taza de bulgur fino
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de Biber Salcasi, pasta de pimiento rojo turco (no harissa) o una mezcla de pimientos rojos picantes y dulces asados en puré
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de cebollines, finamente picados
1 taza de perejil fresco finamente picado
Lechuga romana u otras hojas pequeñas de lechuga ahuecadas
Instructions
- En una cacerola pequeña, combine las lentejas, 1/2 cucharadita de sal y 4 tazas de agua. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas y hayan absorbido la mayor parte del agua, aproximadamente 10 minutos. Agregue el bulgur y retire del fuego. Cubra y reserve hasta que el bulgur esté muy suave, de 15 a 20 minutos. .
- En una sartén pequeña a fuego lento, caliente el aceite y agregue la cebolla, salteando hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue las pastas de tomate y pimiento y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el comino, el pimiento rojo triturado y la pimienta negra. Sazonar con sal al gusto. .
- Agregue la mezcla de cebolla a la mezcla de lentejas y revuelva para mezclar. Agregue las cebolletas y el perejil, mezcle suavemente. Cubra una fuente o platos individuales para servir con hojas de lechuga. Con las manos humedecidas, forme la mezcla de lentejas en bolas ovaladas del tamaño de una nuez, colocándolas encima de la lechuga. Sirva inmediatamente, o cubra ligeramente y refrigere hasta por una hora.
Nutrition
- Calories: 73
- Sugar: 0
- Sodium: 53 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: bulgur, perejil, lentejas rojas, vegano, vegetariano
