Chalotes Fritos y Aceite de Chalotes
- Total Time: 20M
- Yield: 1 taza de aceite y 1 taza de chalotes 1x
- Category: rápido, condimentos
Ingredients
Scale
1 taza de aceite de maní
2 tazas (alrededor de 7 onzas) de chalotes, asiáticos o europeos, en rodajas finas
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén ancha y pesada a fuego medio-alto y cubra un plato con toallas de papel.
- Pruebe el aceite echando una rodaja de chalote. Cuando chisporrotee, agregue suavemente los chalotes restantes y baje el fuego a medio. Los chalotes deben burbujear suavemente, no con furia. Revuelva a menudo. Después de 5 minutos, si los chalotes han comenzado a dorarse, reduzca el fuego. Deben cambiar lentamente de translúcidos a dorados a marrones; el proceso debe tomar alrededor de 15 minutos.
- Transfiera los chalotes cocidos a un plato forrado con una cuchara ranurada o pinzas, sacudiendo el exceso de aceite. Seque con una toalla de papel y deje enfriar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos, hasta que estén crujientes.
- Guarde los chalotes en un recipiente hermético y utilícelos como guarnición crujiente o en ensaladas. Cuele el aceite para eliminar los residuos y guárdelo en un lugar fresco en un recipiente hermético; se puede utilizar para freír o cualquier otro propósito.
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 8
- Sodium: 12 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 2
