Los caramelos blandos no son inherentemente elegantes, pero son gracias a una suave pizca de pimienta negra y una pizca de bourbon. La receta requiere un termómetro de caramelo.
PrintMasticables de Pimienta Negra y Caramelo de Bourbon
Los caramelos blandos no son inherentemente elegantes, pero son gracias a una suave pizca de pimienta negra y una pizca de bourbon. La receta requiere un termómetro de caramelo.
- Total Time: 40M
- Yield: 50 piezas 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
420 gramos de azúcar granulada (alrededor de 2 tazas)
2 tazas de crema espesa
6 cucharadas de miel
2 cucharadas de bourbon
1/4 de cucharadita de sal marina fina
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de pimienta negra
Instructions
- Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con pergamino y cubra con aceite en aerosol.
- En una olla mediana de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, la crema, la miel, el bourbon y la sal. Sujete un termómetro de caramelo al costado de la olla. Cocine la mezcla, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance los 245 grados, de 15 a 30 minutos, según el tamaño de la olla. Agregue rápidamente la mantequilla y la pimienta.
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Deje que se enfríe por completo hasta que adquiera una consistencia semifirme, aproximadamente una hora. Cortar en 50 piezas rectangulares y envolver en papel pergamino, celofán u otros envoltorios de dulces, torciendo los extremos para sellar.
Nutrition
- Calories: 81
- Sugar: 10
- Sodium: 16 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0
- Protein: 0
Keywords: bourbon, crema espesa, azúcar, navidad, víspera de todos los santos, sin nueces, invierno
