Espagueti Carbonara

Este plato es un deli con huevo, tocino y queso en un rollo que ha sido elaborado con pasta, fantaseado, fetichizado y convertido en una tradición italiana que, como muchas tradiciones italianas inviolables, en realidad es mucho menos antigua que el Mayflower. . Debido a que Estados Unidos puede haber contribuido a su creación, la carbonara es el Anexo A en el ir y venir entre Italia y los Estados Unidos en lo que respecta a la comida. Recuerda: el objetivo principal es la cremosidad.

Espagueti Carbonara

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Este plato es un deli con huevo, tocino y queso en un rollo que ha sido elaborado con pasta, fantaseado, fetichizado y convertido en una tradición italiana que, como muchas tradiciones italianas inviolables, en realidad es mucho menos antigua que el Mayflower. . Debido a que Estados Unidos puede haber contribuido a su creación, la carbonara es el Anexo A en el ir y venir entre Italia y los Estados Unidos en lo que respecta a la comida. Recuerda: el objetivo principal es la cremosidad.

• Author: Ian Fisher
• Total Time: 25M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
• Cuisine: italiano

Ingredients

Scale 1x2x3x

Sal
2 huevos grandes y 2 yemas grandes, temperatura ambiente
1 onza (alrededor de 1/3 de taza empacada) de pecorino romano rallado, más adicional para servir
1 onza (alrededor de 1/3 de taza empacada) de queso parmesano rallado
Pimienta negra molida gruesa
1 cucharada de aceite de oliva
3 1/2 onzas de lonchas de guanciale (ver receta), panceta o tocino, cortado en trozos de aproximadamente 1 /4 pulgadas de espesor por 1/3 de pulgada cuadrada
12 onzas de espagueti (alrededor de 3/4 de caja)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Coloque una olla grande de agua ligeramente salada (no más de 1 cucharada de sal) a fuego alto y hierva. Llene un tazón grande con agua caliente para servir y reserve.
2. En un tazón para mezclar, mezcle los huevos, las yemas, el pecorino y el queso parmesano. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra generosa.
3. Pon el agua a hervir. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue la carne de cerdo y saltee hasta que la grasa se deshaga, casi crujiente pero no dura. Retirar del fuego y dejar de lado..
4. Agregue la pasta al agua y hierva hasta que esté un poco más firme que al dente. Justo antes de que la pasta esté lista, recaliente el guanciale en una sartén, si es necesario. Reserve 1 taza de agua de pasta, luego escurra la pasta y agréguela a la sartén a fuego lento. Remueve durante un minuto más o menos..
5. Cuenco vacío para servir con agua caliente. Séquelo y agregue la mezcla de pasta caliente. Agregue la mezcla de queso, agregue un poco de agua de pasta reservada si es necesario para lograr la cremosidad. Sirva inmediatamente, aderezándolo con un poco más de pecorino rallado y pimienta.

Nutrition

• Calories: 513
• Sugar: 3
• Sodium: 339 milli
• Fat: 19
• Saturated Fat: 6
• Unsaturated Fat: 11
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 64
• Fiber: 3
• Protein: 20

Keywords: tocino, queso, huevo, panceta, espaguetis