Estrellas de canela (Zimtsterne)
- Total Time: 40M
- Yield: 72 galletas 1x
- Category: postre
- Cuisine: alemán
Ingredients
Scale
3 claras de huevo
1 1/4 tazas de azúcar granulada
3 cucharaditas de canela
1 1/2 libras de almendras sin blanquear, ralladas o finamente molidas
1 cucharadita de brandy
Azúcar granulado extrafino para tabla de repostería
Instructions
- Precalentar el horno a 300 grados.
- Unte con mantequilla una o dos bandejas grandes para galletas.
- Batir las claras de huevo y cuando comiencen a formar espuma y endurecerse, batir gradualmente el azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos que conserven la marca de la hoja de un cuchillo. Aparta media taza de las claras.
- Espolvorea las claras restantes con canela, una taza y media de almendras y extracto de vainilla o brandy.
- Revuelva suavemente pero a fondo. La mezcla debe ser espesa y bastante sólida. Agregue más almendras si la masa está demasiado pegajosa para enrollarla.
- Espolvoree la placa de masa con azúcar y extienda la masa hasta que tenga un grosor de un cuarto de pulgada. Cortar en forma de estrella con un cortador de galletas pequeño.
- Colóquelas en una bandeja para hornear untada con mantequilla y cepille la parte superior de cada galleta con un poco de las claras de huevo reservadas. Hornear en horno precalentado unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Nutrition
- Calories: 70
- Sugar: 4
- Sodium: 2 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: almendras, claras de huevo, azúcar, navidad, vegetariano, invierno
