Trufas de Chocolate y Nata Fresca
- Total Time: 30M
- Yield: 80-90 piezas (alrededor de dos libras) 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
12 onzas de chocolate semidulce o agridulce
1 taza de crema espesa
3 cucharadas de Grand Marnier u otro licor o saborizante
1 libra de chocolate semidulce o agridulce
2 onzas de cacao en polvo sin azúcar
Instructions
- Hacer la mezcla de trufas. En una cacerola, caliente el chocolate y la crema espesa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita.
- Retirar del fuego y verter en un bol. Agregue el Grand Marnier.
- Coloque la mezcla en el refrigerador por un mínimo de dos horas hasta que esté firme.
- Cubra una bandeja para hornear con un trozo de papel encerado. Usando dos cucharas, saque y colóquela sobre los montones de papel de la mezcla, aproximadamente media cucharadita o una cucharadita, dependiendo del tamaño de trufa que desee. Refrigere durante la noche.
- Cuando esté frío, afloje los montículos del papel y use sus manos para hacerlos relativamente redondos, si aún no lo están. Refrigere hasta que esté listo para cubrir.
- Hacer la cobertura de chocolate: en un cazo derretir el chocolate a horno muy bajo.
- Después de que el chocolate se haya derretido, revuélvelo bien de vez en cuando hasta que se enfríe a la temperatura corporal, que se habrá alcanzado cuando no notes ninguna diferencia de temperatura al tocar el chocolate con el nudillo del dedo meñique.
- Extienda el cacao en polvo de manera uniforme en una bandeja para gelatina fría o en un plato frío.
- Retire las trufas del refrigerador y colóquelas de dos en dos en la cobertura de chocolate. Usando dos tenedores, voltee las trufas, cubriéndolas bien con el chocolate. Levante una trufa con un tenedor, golpee suavemente ese tenedor con el otro para eliminar el exceso de chocolate, luego deje caer la trufa recubierta en la sartén que contiene el cacao en polvo. Usando una cuchara, enrolle rápidamente y cubra con el polvo, luego empújelo hacia un lado.
- Cuando las trufas estén lo suficientemente firmes para manipularlas, transfiéralas a un tazón y refrigere o congele.
- Para servir, amontone las trufas en un plato para servir. Son deliciosos cuando se sirven a temperatura ambiente o fríos del refrigerador.
Nutrition
- Calories: 57
- Sugar: 5
- Sodium: 2 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: chocolate, grand marnier, crema espesa, navidad, invierno
