Esta receta exquisitamente simple llegó a The Times en un artículo de 2001 sobre Paola di Mauro, una enóloga italiana en Marina, un pequeño pueblo al sureste de Roma. Ella era una de una banda de cocineras que ayudaron a distinguir “cucina casalinga”, traducida aproximadamente como “cocina de amas de casa”. Desde su humilde cocina, la Sra. di Mauro fue mentora de algunos de los mejores chefs y restauradores italianos en los Estados Unidos, incluidos Mario Batali, Lidia Bastianich, Piero Selvaggio y Tony May. Su receta es fácil y requiere solo cinco ingredientes: tomates cherry, aceite de oliva, pecorino romano y pasta penne, pero obtenga los mejores ingredientes que pueda pagar. La Sra. di Mauro tenía la intención de servir cuatro como primer plato, pero si lo está preparando para la cena, duplique la receta.
PrintPenne Con Tomates Cherry Asados
Esta receta exquisitamente simple llegó a The Times en un artículo de 2001 sobre Paola di Mauro, una enóloga italiana en Marina, un pequeño pueblo al sureste de Roma. Ella era una de una banda de cocineras que ayudaron a distinguir “cucina casalinga”, traducida aproximadamente como “cocina de amas de casa”. Desde su humilde cocina, la Sra. di Mauro fue mentora de algunos de los mejores chefs y restauradores italianos en los Estados Unidos, incluidos Mario Batali, Lidia Bastianich, Piero Selvaggio y Tony May. Su receta es fácil y requiere solo cinco ingredientes: tomates cherry, aceite de oliva, pecorino romano y pasta penne, pero obtenga los mejores ingredientes que pueda pagar. La Sra. di Mauro tenía la intención de servir cuatro como primer plato, pero si lo está preparando para la cena, duplique la receta.
- Total Time: 35M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 libra de tomates cherry pequeños, cortados a la mitad
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más 2 a 3 cucharadas para revolver
Sal marina
Pimienta negra recién molida
1/4 taza de pecorino romano recién rallado, más para servir
1/4 taza de pan rallado
1/2 libra penne
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Cubra el fondo de la cacerola con tomates cherry en una sola capa, con la mitad hacia arriba. Verter aceite por encima, sazonar con sal y pimienta. Espolvorea queso y pan rallado por encima. Hornee hasta que los tomates se hayan marchitado, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua. Sazone con suficiente sal marina para que el agua tenga un sabor ligeramente salado. Cuando los tomates estén casi listos, agregue penne al agua y cocine hasta que estén al dente (debe ser flexible, pero aún firme en el centro). Saque aproximadamente una taza de agua de la pasta y reserve. Escurra la pasta y agréguela a la cacerola. Dobla los tomates y la pasta, agrega otras 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva para cubrir. Pruebe y ajuste la sazón. Si está seco, añadir un poco de agua de pasta reservada. Servir, pasando más queso rallado en la mesa..
Nutrition
- Calories: 525
- Sugar: 5
- Sodium: 493 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 24
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 4
- Protein: 12
Keywords: tomates cherry, penne, vegetariano
