pudín de reinas

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pudín de reinas

  • Author: Moira Hodgson
  • Total Time: 1H
  • Yield: 4 a 6 porciones 1x
  • Category: postre
  • Cuisine: británico

Ingredients

Scale

2/3 taza de migas de pan blanco suave
1 cucharada de azúcar de vainilla (ver nota)
cáscara rallada 1 limón grande
1 1/2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
1 cucharada de jalea o mermelada de frambuesa o mora de buena calidad
3 cucharadas de azúcar

Instructions

  1. Poner el pan rallado, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón en un recipiente para budín. Lleva la leche a ebullición y revuélvela con las migas. Dejar 10 minutos..
  2. Precalentar el horno a 325 grados..
  3. Unte con mantequilla una fuente para hornear poco profunda que contenga alrededor de dos pintas y media.
  4. Separar los huevos, poniendo las claras en un bol grande. Batir las yemas en la mezcla de leche y pan rallado. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que esté firme. Retire del horno y enfríe un poco. Bajar el horno a 250 grados..
  5. Mientras tanto, untar la mermelada o jalea sobre la crema pastelera..
  6. Batir las claras de huevo hasta que se levanten en picos rígidos y doblar en una cucharada de azúcar. Batir de nuevo hasta que esté satinado y doblar en una cucharada más de azúcar. Vierta la mezcla sobre la crema pastelera y espolvoree con el resto del azúcar. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el merengue esté firme y ligeramente dorado. Sirva caliente o frío, con crema espesa..

Keywords: huevos, mermelada de frutas, leche, otoño

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