Budín de pan (Bon Temps Rouler)
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
5 tazas de leche
6 onzas de mantequilla dulce
3/4 taza de pasas
5 huevos grandes
2 tazas de azúcar blanca
1 cucharadita de nuez moscada fresca rallada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla (si está disponible, es preferible el adobo de vainilla de LeRuth)
1/3 cucharadita de sal
Alrededor de 15 tazas de pan francés o italiano cortado en trozos de 2 pulgadas (2 a 3 panes)
Salsa de whisky (ver receta)
Instructions
- En una cacerola derretir la mantequilla en la leche hasta que hierva.
- Mientras se calienta la leche, coloque las pasas en otra cacerola con agua para cubrir y deje hervir para rellenar las pasas. Escurrir bien y dejar reposar.
- En un tazón mezcle los huevos, el azúcar, la nuez moscada, la canela, la vainilla y la sal. Agregue la leche en un flujo lento y constante, batiendo constantemente (o de lo contrario, los huevos se cuajarán). Agregue las pasas y el pan. Empuje el pan hacia abajo para asegurarse de que absorba la mayor parte de la mezcla de natillas pero que aún esté muy húmedo. Colóquelos en una fuente para hornear de dos cuartos de galón (aproximadamente 10 pulgadas de diámetro) o en una vasija de barro. Coloque esto en una bandeja para hornear más grande llena hasta la mitad con agua caliente. Cúbralo todo con papel de aluminio.
- Hornee a 350 grados durante aproximadamente una hora. Retire el papel de aluminio y hornee otros 15 minutos para dorar. Servir caliente con salsa de whisky.
Nutrition
- Calories: 565
- Sugar: 53
- Sodium: 491 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 81
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: mantequilla, pan francés, leche
