Este pastel invertido ligero pero satisfactorio de frutas y harina de maíz es un plato que se puede comprar en el almuerzo y cocinar sin demasiada fanfarria después del trabajo.
PrintPastel invertido de polenta de arándanos
Este pastel invertido ligero pero satisfactorio de frutas y harina de maíz es un plato que se puede comprar en el almuerzo y cocinar sin demasiada fanfarria después del trabajo.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, pasteles, postre
Ingredients
Aceite vegetal para engrasar sartén
1 1/3 taza de azúcar, dividido
3 tazas de arándanos
2 huevos grandes
Ralladura finamente rallada de 1 naranja grande
2/3 taza de jugo de naranja
2/3 taza de aceite de oliva (no extra virgen) o aceite de girasol
1/2 taza de polenta regular o instantánea
1 1/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Engrase y cubra la base y los lados de un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas con papel manteca para hornear y engrase el papel manteca. Espolvoree 1/3 taza de azúcar sobre la base de la sartén y cubra uniformemente con los arándanos.
- En un tazón grande, combine los huevos, 1 taza de azúcar y la ralladura de naranja. Batir hasta que esté pálido y espeso. Agrega el jugo de naranja y el aceite, y bate hasta que se mezclen. En un recipiente aparte, mezcle la polenta, la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, batiendo hasta que quede suave. Vierta en el molde preparado.
- Hornee durante aproximadamente 45 a 55 minutos, hasta que estén doradas y elásticas al tacto, y un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar el pastel sobre una rejilla durante unos 5 minutos. Invierta con cuidado el pastel en un plato para servir y retire lentamente el papel pergamino. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 491
- Sugar: 43
- Sodium: 256 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 69
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: cuatro de julio, día de la madre, jugo de naranja, ralladura de naranja, polenta, primavera, verano
