Buñuelos De Gorgonzola
- Total Time: 1H20M
- Yield: 12 cuadrados 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 libra de queso Gorgonzola
4 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de harina
3/4 taza de leche
1 yema de huevo
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
Pimienta recién molida al gusto
2 tazas de nueces de macadamia
2/3 taza de pan molido fresco y fino
2 huevos, ligeramente batidos
1/4 taza de mantequilla clarificada, preferiblemente, o aceite de maíz, maní o vegetal
Instructions
- Recorte el borde del queso si lo tiene. Cortar el queso en cubos pequeños.
- Derrita las 4 cucharadas de mantequilla en una sartén y agregue 3/4 de taza de harina, revolviendo con un batidor de alambre. Agregue la leche, revolviendo rápidamente con un batidor. La mezcla será bastante espesa.
- Agregue el queso y revuelva y triture para mezclar bien. Alejar del calor. Agregue la yema de huevo, la mostaza y la pimienta, y revuelva para mezclar.
- Cubra una fuente para hornear con borde que mida aproximadamente 7 1/2 por 7 1/2 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio. Vierta la masa y alise. Deje enfriar y refrigere una hora o más, hasta que se solidifique.
- Coloque las nueces de macadamia y el pan rallado en un recipiente de un procesador de alimentos o una licuadora eléctrica. No procese constantemente, pero presione y apague hasta que las nueces estén gruesas y finas y se mezclen con migas.
- Desmolda la mezcla de Gorgonzola y córtala en 12 cuadrados iguales.
- Sumerja cada cuadrado en la harina restante para cubrir todo. Sumerja los cuadrados en los huevos para cubrirlos y luego en la mezcla de migas. Continúe hasta que todas las piezas estén bien cubiertas.
- Caliente la mantequilla clarificada o el aceite en una sartén y agregue aproximadamente la mitad de los cuadrados. Cocine alrededor de un minuto y dé vuelta a los cuadrados; cocine en el segundo lado unos 45 segundos. Cocine los cuadrados en los bordes, así como en la parte superior e inferior; el tiempo total de cocción es de aproximadamente 2 1/2 minutos. Agregue los cuadrados a la sartén hasta que todos estén cocidos. A medida que se cocinan los cuadrados, escurra sobre toallas de papel absorbente.
Nutrition
- Calories: 475
- Sugar: 2
- Sodium: 524 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 3
- Protein: 14
Keywords: harina, gorgonzola, nueces de macadamia
