Relleno Roti De Calabaza Picante

El roti, el delicioso sándwich de curry doblado y gordo que es la principal contribución de la Trinidad india a la cocina mundial, es un invento completamente criollo que no tiene equivalente en la India. (La palabra roti, en la India, describe un tipo de pan a la plancha). El roti de Trinidad comienza con un pan plano enorme, casi del tamaño de una pizza, que a menudo se cubre con una fina capa de guisantes amarillos molidos en polvo. En las principales tiendas roti de Trinidad a lo largo de El Socorro y la Carretera Principal del Este, el pan se golpea en la plancha cuando lo pides; puedes verlo silbar y burbujear mientras esperas. Luego se coloca como una manta alrededor de un curry de carne, pescado o vegetales, se envuelve en papel encerado y papel de aluminio, y el paquete cuadrado caliente se coloca en una bolsa de papel con una pila de servilletas.

Print

Relleno Roti De Calabaza Picante

El roti, el delicioso sándwich de curry doblado y gordo que es la principal contribución de la Trinidad india a la cocina mundial, es un invento completamente criollo que no tiene equivalente en la India. (La palabra roti, en la India, describe un tipo de pan a la plancha). El roti de Trinidad comienza con un pan plano enorme, casi del tamaño de una pizza, que a menudo se cubre con una fina capa de guisantes amarillos molidos en polvo. En las principales tiendas roti de Trinidad a lo largo de El Socorro y la Carretera Principal del Este, el pan se golpea en la plancha cuando lo pides; puedes verlo silbar y burbujear mientras esperas. Luego se coloca como una manta alrededor de un curry de carne, pescado o vegetales, se envuelve en papel encerado y papel de aluminio, y el paquete cuadrado caliente se coloca en una bolsa de papel con una pila de servilletas.

  • Author: Daisann McLane
  • Total Time: 45M
  • Yield: Relleno para 4 rotis 1x
  • Category: guarnición
  • Cuisine: caribe, indio

Ingredients

Scale

1 cucharada de aceite vegetal o ghee
Nudo de 1/2 pulgada de jengibre fresco pelado
1 rama de canela
2 1/2 libras de calabaza jamaicana pelada y sin semillas (ver nota), cortada en cubos de 1 pulgada (alrededor de 3 1/4 libras de calabaza sin pelar)
1 cucharadita de garam masala (preferiblemente marca Turban o Chief)
Sal al gusto

Instructions

  1. Caliente el aceite o el ghee en una olla grande a fuego alto. Agrega el jengibre y la canela en rama y cocina durante 1 minuto.
  2. Agregue la calabaza y espolvoree con el garam masala. Revuelva durante 1 o 2 minutos a fuego alto, hasta que la calabaza esté cubierta con las especias. Mira cuidadosamente; no quemes las especias..
  3. Reduzca el fuego a medio, cubra y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 20 a 30 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
  4. Retire y deseche el jengibre y la canela. Triture la calabaza con un machacador de papas hasta obtener un puré. Agregue sal al gusto, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos a fuego lento, o hasta que se evapore el exceso de humedad. (La mezcla debe tener la consistencia de un puré espeso). Dejar enfriar unos minutos antes de agregar al roti..

Nutrition

  • Calories: 111
  • Sugar: 8
  • Sodium: 679 milli
  • Fat: 4
  • Saturated Fat: 0
  • Unsaturated Fat: 3
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 20
  • Fiber: 2
  • Protein: 3

Keywords: ghee, calabaza, especias, sin gluten, sin nueces, vegetariano

¿Preparaste esta receta?

Agrégala a pinterest, comparte tus sugerencias para mejorarla, o taggeanos

You May Also Like