Alcachofas Bagna Cauda
- Total Time: 55M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 alcachofas globo
Jugo 1/2 limón
3/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 diente de ajo, picado (sin la parte verde)
6 filetes de anchoa, picados
3 cucharadas de perejil italiano, picado
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Cortar los tallos de las alcachofas. Coloque tres pulgadas de agua en una olla grande (no use aluminio) y agregue el jugo de limón. Cocine a fuego lento las alcachofas hasta que estén listas (unos 30 minutos). Escurrir boca abajo y servir a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, hacer la salsa. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña y agregue la mantequilla. Cuando se haya derretido, agregue el ajo y saltee durante uno o dos minutos. No dejes que se dore. Agregue las anchoas y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se hayan reducido a una pasta. Añadir el perejil y la pimienta y enfriar.
- Sirva la salsa al lado de las alcachofas, usándola como salsa.
Nutrition
- Calories: 421
- Sugar: 1
- Sodium: 264 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 35
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: filetes de anchoa, alcachofa, aceite de oliva, sin gluten, sin nueces, vegetariano
