Sopa de Maíz de Otoño
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, facil, almuerzo, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de pimiento rojo dulce finamente picado
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 libra de papas hirviendo, peladas y cortadas en cubitos
4 tazas de leche baja en grasa
2 tazas de granos de maíz frescos
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Instructions
- Caliente la mantequilla en una cacerola pesada. Agregue la cebolla y el pimiento dulce y cocine lentamente hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el comino y la pimienta de cayena.
- Agregue las papas y la leche a la cacerola. Lleve a fuego lento y cocine, tapado, hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 20 minutos. Triture las papas en la olla en forma gruesa.
- Agregue el maíz, cocine a fuego lento y cocine cinco minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el cilantro y sirva.
Nutrition
- Calories: 255
- Sugar: 12
- Sodium: 765 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 4
- Protein: 9
Keywords: granos de maíz, leche baja en grasa, patata, otoño, sin gluten, sin nueces, vegetariano
