albondigas
- Total Time: 1H
- Yield: Unas 2 docenas de albóndigas 1x
- Category: aperitivo, guarnición
- Cuisine: judío, mexicano, español
Ingredients
1 libra de carne molida | 1 huevo grande | 3 cucharadas de harina de matzá | Sal y pimienta recién molida al gusto | 2 dientes de ajo, picados | 1 cucharada de piñones | 2 cucharadas de perejil fresco picado | 1 cucharadita de comino | 2 cucharadas de aceite de oliva | 1 cebolla pequeña, finamente picada | 2 dientes de ajo, finamente picados | Sal y pimienta recién molida al gusto | 4 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados | 1/4 cucharadita de canela | 1 cucharada de miel | 1/2 taza de agua | 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
En un tazón, combine la carne, el huevo, la harina de matzá, la sal, la pimienta, el ajo, los piñones, el perejil y el comino. Formar albóndigas del tamaño de nueces. Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto y dore las albóndigas, aproximadamente 10 minutos. Retire las albóndigas y reserve. | Haz la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y saltea hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y revuelva bien. Agrega la canela y la miel; cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que los tomates se reduzcan a una salsa. | Agregue el agua y las albóndigas y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Espolvorea con las 2 cucharadas de perejil antes de servir.
Nutrition
- Calories: 76
- Sugar: 2 gramos
- Sodium: 137 milligramos
- Fat: 5 gramos
- Saturated Fat: 2 gramos
- Unsaturated Fat: 3 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 3 gramos
- Fiber: 1 gramo
- Protein: 4 gramos
Keywords: sin lácteos, huevos, carne molida, harina de matzá, pascua, primavera
