Molde de frutas moviéndose con compota de bayas
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
4 tazas (2 pintas) de frambuesas o fresas, peladas y rebanadas
2 tazas de agua
1/2 taza de azúcar granulada
Pizca de sal
4 hojas de gelatina o 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
3 tazas (1 1/2 pintas) de bayas mixtas como arándanos, moras, frambuesas y fresas
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
Pizca de sal
1/2 taza de crema espesa sin azúcar, batida
Instructions
- Para hacer la gelatina de frutas, ponga las bayas, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición, revolviendo, y hervir suavemente durante 3 o 4 minutos. Retirar del fuego y reservar durante una hora..
- Cubra un colador de malla fina con una doble capa de gasa y cuele las bayas cocidas, presionando suavemente para que no entren pulpa o semillas en el líquido. Desechar la pulpa; debe haber 2 tazas de jugo de bayas..
- Ablandar las hojas de gelatina en suficiente agua fría para cubrirlas durante unos 5 minutos. Si usa gelatina en polvo, espolvoréela sobre 1/4 taza de agua fría y deje que se ablande durante 5 minutos.
- Ponga el jugo de bayas reservado en una cacerola. Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina y agréguelas al jugo, o agregue toda la gelatina en polvo ablandada. Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva.
- Rocíe cuatro moldes de 1/2 taza con aceite sin sabor. (Puede usar moldes de metal, ramequines o tazas de café). Rellene con el jugo de bayas. Refrigere, tapado, durante 4 horas o toda la noche.
- Para hacer la compota de bayas, ponga las 1 1/2 pintas de bayas mixtas en una cacerola con el agua, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos hasta que la fruta se haya disuelto casi y esté espesa. Retire del fuego, transfiera a un tazón, enfríe y refrigere, tapado, durante 4 horas o toda la noche.
- Para servir, coloque la compota de bayas en cuatro platos de postre. Sumergir el fondo de cada molde en agua tibia y desmoldar sobre la compota. Ponga una cucharada de crema batida al costado de cada uno y sirva.
Nutrition
- Calories: 434
- Sugar: 63
- Sodium: 177 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 79
- Fiber: 13
- Protein: 8
Keywords: bayas, gelatina
