Cuerno de la abundancia de frutas
- Total Time: 2H30M
- Yield: conocimientos tradicionales
- Category: postre
Ingredients
Scale
3 tazas de harina
1/2 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de mantequilla fría, cortada en trozos del tamaño de una cucharada
3 cucharadas de agua fría
2 huevos
2 cucharadas de crema espesa
Mezcla de frutas frescas, como frambuesas rojas o amarillas, fresas o arándanos, para el relleno
Instructions
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal juntos. Usando una batidora eléctrica y una paleta, agregue toda la mantequilla y mezcle a la velocidad más baja hasta que la mezcla parezca harina de maíz.
- Agregue agua en un chorro continuo y mezcle solo hasta que la mezcla forme una masa. Divida la masa en dos porciones, envuélvala y enfríe durante 15 minutos.
- Cuando la masa esté fría, enrolle cada porción en un rectángulo de 12 pulgadas por 14 pulgadas, con un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con una envoltura de plástico, separando cada capa con una hoja de envoltura de plástico o papel encerado.
- Forme una forma de cornucopia con papel de aluminio: comience con una pieza de 12 pulgadas por 22 pulgadas y haga una forma de cono de 12 pulgadas de largo y seis pulgadas de ancho en el extremo abierto. Luego corte cuatro o cinco piezas de papel de aluminio de 24 pulgadas por 12 pulgadas. Rellene cada pieza en el molde en forma de cono hasta que esté completamente lleno.
- Coloque una capa de la masa sobre una tabla enharinada y córtela en 24 a 28 tiras de tres octavos a media pulgada, de 14 pulgadas de largo. Coloque 22 de las tiras en un trozo de papel encerado en una bandeja para hornear galletas.
- Usando las tiras restantes, comience a tejer cada tira en las tiras de la mesa, creando un entramado ajustado y sin dejar espacio entre las tiras. (Dieciocho tiras por 22 tiras hacen un cuadrado tejido de 12 pulgadas por 14 pulgadas). Enfríe el cuadrado tejido hasta que esté firme, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Corte la capa restante de masa en 24 a 28 tiras, de tres octavos de pulgada de ancho.
- Prepare un batido de huevo con los huevos y la crema espesa, y reserve.
- Coloque una cornucopia de papel de aluminio en diagonal sobre el cuadrado tejido, con el extremo abierto apuntando hacia la esquina inferior izquierda del cuadrado de masa tejida y la punta del cono apuntando hacia la esquina superior derecha.
- Dobla la esquina superior izquierda del cuadrado de masa tejida sobre el cono de aluminio y hacia la esquina inferior derecha. Continúa enrollando hacia la esquina inferior derecha, metiendo los extremos de la masa a medida que avanzas.
- Deje que el cono de aluminio cubierto descanse sobre el borde de la masa sellándolo, debe estar completamente cubierto. Meta los extremos sueltos en el extremo de la punta de la cornucopia debajo de él. Humedece los dedos con agua para ayudar a sellar los extremos en el cuerpo tejido. Para terminar el extremo abierto, dobla los extremos sueltos hacia atrás sobre la cornucopia y dobla el borde. Enfríe hasta que esté firme, media hora o más.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Use un pincel estrecho para pintar el glaseado de huevo y crema en la cornucopia. Hornee hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
- Deje reposar la cornucopia hasta que se enfríe por completo. Saque cada pieza de papel de aluminio del interior del molde de papel de aluminio. Cuando el molde esté vacío, separe el molde de aluminio de la masa y con cuidado colapse el molde dentro de la cornucopia. Lentamente sáquelo de la masa.
- Para servir, rellene con frutas de verano: frambuesas rojas, frambuesas amarillas, fresas, arándanos.
Nutrition
- Calories: 290
- Sugar: 1
- Sodium: 54 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: mantequilla, fruta, crema espesa, acción de gracias
