Pizza alla Cozze de Anna Teresa Callen
- Total Time: 1H
- Yield: Una pizza de 12 pulgadas
- Category: cena, entre semana, pizza y calzones, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/2 receta masa básica de pizza (ver nota)
5 tomates ciruela maduros, pelados, sin semillas y en rodajas
3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
pizca de orégano
Sal al gusto
1 diente de ajo, picado
20 mejillones de tamaño pequeño a mediano (1 a 1 1/2 libras), bien lavados
1/4 taza de vino blanco seco o agua
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharada de perejil fresco picado
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Enrolle o estire la masa para que quepa en un molde para pizza de 12 pulgadas ligeramente engrasado.
- Mezcla los tomates con 3 cucharadas de aceite, el orégano, la sal y el ajo. Extender sobre la masa.
- Coloque la pizza en el estante inferior del horno precalentado y hornee de 15 a 20 minutos, hasta que se dore ligeramente pero no del todo.
- Mientras se hornea la pizza, cocine al vapor los mejillones en vino o agua en una cacerola tapada hasta que se abran. Descárguelos y revuélvalos en un tazón con la media cucharada restante de aceite, el jugo de limón, el perejil y la pimienta.
- Después de que la pizza se haya horneado de 15 a 20 minutos como en el paso 4, retírela del horno y coloque los mejillones sazonados de manera atractiva sobre la parte superior. Regrese la pizza al horno para terminar de hornear, de 5 a 10 minutos más. Servir de una vez.
Keywords: levadura seca activa, vino blanco seco, harina, ajo, mejillones, aceite de oliva, pizza, tomate pera
