Sopa De Pepino En Gelatina, Hierbas Y Lima
- Total Time: 10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 sobre de gelatina sin sabor de 1/4 onzas
1/4 taza de agua fría
2 tazas de caldo de pollo
1 pepino grande, pelado, sin semillas y picado en trozos grandes
3 cebolletas, las partes verde y blanca en rodajas finas
1/3 taza de jugo de limón fresco, o al gusto
3 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de cebollín fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Rodajas de lima para decorar
Instructions
- En una taza, ablande la gelatina en el agua durante cinco minutos. Viértalo junto con el caldo en una cacerola pequeña y revuelva a fuego lento hasta que se disuelva.
- Ponga la mezcla en un procesador de alimentos, junto con el pepino, las cebolletas y el jugo de lima. Procese hasta que la mezcla esté suave, con un poco de textura (no un puré fino).
- Sazone con eneldo, cebollino, sal y pimienta. Agregue más jugo de lima si lo desea. Vierta en un recipiente, cubra y refrigere tres horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para servir, use una cuchara grande para remover los sólidos por toda la sopa en gelatina. Sírvelo en tazas o copas y decora cada uno con una fina rodaja de lima.
Nutrition
- Calories: 63
- Sugar: 2
- Sodium: 386 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 8
Keywords: caldo de pollo, pepino, hierbas frescas, gelatina, lima, cebollín, bajo en calorías, bajo en grasa, verano
