Ensalada De Cuña Con Aderezo De Mantequilla Y Queso Azul
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1/4 libra de tocino ahumado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
6 rebanadas de pan blanco, sin corteza y cortadas por la mitad
1 taza de suero de leche
4 onzas de queso roquefort, desmoronado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharadas de chalotes picados
1 cucharada de perejil picado
pizca de cayena
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 1/2 cabezas de lechuga iceberg, recortadas y cortadas a través del centro en 12 gajos
3 cebolletas, solo la parte verde, cortadas en rodajas finas con un sesgo afilado
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén mediana a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retire con una cuchara ranurada y escurra sobre toallas de papel, reservando la sartén con grasa de tocino. Cepille las rebanadas de pan por ambos lados con grasa de tocino. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado, volteándolo una vez, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar del horno, y reservar..
- En un tazón pequeño, combine el suero de leche, el queso, el jugo de limón, el vinagre, los chalotes, el perejil y la pimienta de cayena. Batir para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- En cada uno de los 6 platos, coloque 2 rebanadas de pan. Coloque una rodaja de lechuga encima de cada rebanada de pan.
- Vierta el aderezo sobre las cuñas. Espolvorea con tocino y cebolletas. Atender..
Nutrition
- Calories: 269
- Sugar: 7
- Sodium: 707 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 12
Keywords: tocino, queso azul, lechuga iceberg, sin nueces, verano
