Paratha
- Total Time: 1H10M
- Yield: 12 panes 1x
- Category: proyecto, guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de harina integral
1 1/2 cucharaditas de sal
9 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada), derretida, y más para cocinar
1 taza de agua
Instructions
- Tamizar las harinas y la sal en un tazón grande. Agregue 1 cucharada de ghee y mezcle bien. Agregue el agua y mezcle para crear una masa firme. Amasar la masa durante 10 minutos, formar una bola y envolver con plástico. Dejar reposar 1 hora..
- Divide la masa en 12 bolas del mismo tamaño. En una tabla ligeramente enharinada, use un rodillo para hacer rodar cada bola en un disco delgado de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro. Cepille cada disco con 2 cucharaditas de ghee. Con un cuchillo, corte una línea recta desde el centro hasta el borde exterior de cada disco. Comenzando en el borde cortado, enrolle la masa en forma de cono. Coloque cada cono sobre su extremo ancho y presione suavemente hacia abajo en la parte superior, aplanándolo ligeramente en un bulto de masa aproximadamente circular. Vuelva a enharinar ligeramente la tabla y enrolle suavemente cada bulto en un círculo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
- Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio y cepille generosamente con ghee. Cocine las parathas, 1 a la vez, volteándolas y untándolas con ghee, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Baja el fuego si empiezan a quemarse. Servir caliente..
Nutrition
- Calories: 144
- Sugar: 0
- Sodium: 105 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: harina para todo uso, ghee, harina de trigo integral, otoño, vegetariano
