Yaya
- Total Time: 2H20M
- Yield: 8 panes 1x
- Category: proyecto, guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
3/4 taza de agua tibia
1 paquete (1/4 onza) de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1/4 taza de yogur natural
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de ghee, derretida, y más para engrasar y cepillar
2 cucharaditas de sal
3 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de semillas de amapola
Instructions
- Combine el agua, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el yogur, las 2 cucharaditas restantes de azúcar, el huevo, 1/4 taza de ghee y la sal y revuelva hasta que quede suave. Agregue la mezcla de levadura..
- Coloque 2 tazas de harina en un tazón grande. Vierta la mezcla de yogur y levadura y revuelva hasta que quede suave. Agregue gradualmente más harina. Cuando la masa se vuelva demasiado difícil de remover, comience a amasar, incorporando harina hasta que tenga una masa rígida. (Puede usar un poco más o menos de las 3 1/2 tazas de harina). Amase durante 10 a 12 minutos más, o hasta que la masa esté elástica. Engrasa un tazón grande con ghee. Agregue la masa, volteándola para cubrirla con ghee. Cubra con un paño y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
- En una superficie ligeramente enharinada, amase la masa brevemente; forma 8 bolas del mismo tamaño. Cubrir con un paño y dejar reposar 10 minutos..
- Precaliente el horno a 450 grados y coloque 2 bandejas para hornear sin engrasar dentro. Golpee las bolas en discos que sean ligeramente más delgados en el centro que en los bordes y de unas 4 pulgadas de diámetro. Sosteniendo un borde, tire del borde opuesto hacia afuera, formando una forma de lágrima de 6 a 8 pulgadas de largo y de 3 a 4 pulgadas de ancho en el extremo más ancho. Cepille cada nan con ghee y espolvoree con semillas de amapola. Divida los panes entre las 2 bandejas para hornear calientes y hornee por 10 minutos, o hasta que los panes estén dorados e hinchados. (Si no se doran lo suficientemente rápido, colóquelos brevemente en un asador precalentado). Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 128
- Sugar: 1
- Sodium: 104 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
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