charlotte rusa
- Total Time: 30M
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/2 taza de leche
2 cucharadas de gelatina sin sabor
4 tazas de crema espesa
1 1/2 tazas de azúcar
5 huevos, separados
1/2 taza de bourbon o brandy
Instructions
- Coloque la leche en una cacerola pequeña y espolvoree con la gelatina. Deje reposar durante 5 minutos para que se ablande y caliente a fuego lento hasta que se disuelva. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón grande, bata la crema con 1 taza de azúcar hasta que se formen picos firmes cuando se levanten los batidores. Dejar de lado.
- Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y agregue gradualmente el azúcar restante. Bate a velocidad alta varios minutos, hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Agregue la gelatina y el bourbon. Con una espátula de goma, doble 1 1/84 de la crema para aligerar la mezcla; luego agregue la crema restante.
- En otro tazón grande, con batidores limpios, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves cuando se levantan los batidores; incorporar a la mezcla de crema. Cubra un molde charlotte de 8 tazas con ladyfingers (preferiblemente hecho en casa), agregue la mezcla de crema con una cuchara y enfríe hasta que cuaje.
Nutrition
- Calories: 515
- Sugar: 33
- Sodium: 75 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Protein: 6
Keywords: brandy, gelatina, crema espesa, otoño, día de san valentín
