Torta de merengue olvidable

Caliente el horno a 425 grados. Prepara tu merengue. Colóquelo en su horno, apáguelo y diríjase a la cama. (¡Asegúrate de no mirar!) Por la mañana, tendrás una pavlova. Craig Claiborne y Pierre Franey trajeron esta ingeniosa receta, Molly Chappellet, propietaria de Chappellet Vineyards, a The Times en 1978, y Amanda Hesser la repitió en 2006. Es un postre informal perfecto para una cena, especialmente si el día anterior parece ajetreado. . Sírvelo con la salsa de frambuesa, como se sugiere, para eliminar cualquier dulzura.

Torta de merengue olvidable

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Caliente el horno a 425 grados. Prepara tu merengue. Colóquelo en su horno, apáguelo y diríjase a la cama. (¡Asegúrate de no mirar!) Por la mañana, tendrás una pavlova. Craig Claiborne y Pierre Franey trajeron esta ingeniosa receta, Molly Chappellet, propietaria de Chappellet Vineyards, a The Times en 1978, y Amanda Hesser la repitió en 2006. Es un postre informal perfecto para una cena, especialmente si el día anterior parece ajetreado. . Sírvelo con la salsa de frambuesa, como se sugiere, para eliminar cualquier dulzura.

• Author: Amanda Hesser
• Total Time: 4H15M
• Yield: Sirve 12 1x
• Category: proyecto, postre
• Cuisine: francés

Ingredients

Scale 1x2x3x

Manteca
1 1/2 tazas de claras de huevo (9 a 11 huevos)
1/4 cucharadita de cremor tártaro
3 tazas más 1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1 taza de crema espesa
3 paquetes de 10 onzas de frambuesas congeladas, descongeladas o frambuesas frescas
2 cucharadas de licor de kirsch o framboise

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precaliente el horno a 425 grados. Unte con mantequilla un molde para pastel de comida de ángel. En una batidora a velocidad media, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro. Con la batidora a alta velocidad, agregue gradualmente 2 1/2 tazas de azúcar. Agregue los extractos de vainilla y almendras y bata hasta obtener picos rígidos y brillantes.
2. Vierta el merengue en la sartén. Nivele la parte superior. Coloque en el horno y apague el fuego. No abra la puerta hasta que el horno esté frío, 4 horas o toda la noche.
3. Empuje hacia arriba el fondo extraíble de la sartén. Corta la corteza superior; reserva la corteza y las migas. Desmoldar el bizcocho en un plato. Justo antes de servir, bata la crema con 1 cucharada de azúcar, luego cubra el pastel con ella. Pica la corteza reservada para hacer migas, luego espolvoréalas alrededor de los lados y la parte superior del pastel, presionando suavemente.
4. En un tazón, combine las frambuesas, la 1/2 taza de azúcar restante y el kirsch. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Sirve el bizcocho en rodajas con la salsa echada a un lado.

Nutrition

• Calories: 313
• Sugar: 54
• Sodium: 59 milli
• Fat: 9
• Saturated Fat: 5
• Unsaturated Fat: 3
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 55
• Fiber: 1
• Protein: 4

Keywords: claras de huevo, frambuesas, azúcar, otoño