Solomillo De Res Asado Con Mostaza Y Chile

Para fiestas o días de campo, la carne que ha preparado el día anterior es un truco que vale la pena adoptar para ahorrar tiempo. Todo el mundo sabe que el lomo de res, servido caliente, es un plato infalible para una cena. Sale del horno caramelizado, reluciente y perfecto. Sin embargo, si el objetivo principal es servirlo frío o a temperatura ambiente, el truco es frotar la carne con sabor (mucho chile en polvo, orégano, ajo, mostaza y aceite de oliva) antes de deslizarla en el horno (asarla poco a poco para que queda tierno y jugoso). Al día siguiente, todo lo que necesita hacer es cortar y servir, no se necesitan condimentos compensatorios. Los sabores de mostaza y chile, llevados por la grasa en el aceite de oliva, han penetrado maravillosamente en la carne.

Solomillo De Res Asado Con Mostaza Y Chile

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Para fiestas o días de campo, la carne que ha preparado el día anterior es un truco que vale la pena adoptar para ahorrar tiempo. Todo el mundo sabe que el lomo de res, servido caliente, es un plato infalible para una cena. Sale del horno caramelizado, reluciente y perfecto. Sin embargo, si el objetivo principal es servirlo frío o a temperatura ambiente, el truco es frotar la carne con sabor (mucho chile en polvo, orégano, ajo, mostaza y aceite de oliva) antes de deslizarla en el horno (asarla poco a poco para que queda tierno y jugoso). Al día siguiente, todo lo que necesita hacer es cortar y servir, no se necesitan condimentos compensatorios. Los sabores de mostaza y chile, llevados por la grasa en el aceite de oliva, han penetrado maravillosamente en la carne.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 40M
• Yield: 4 a 6 porciones 1x
• Category: cena, asados, plato fuerte

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 lomo de res de 2 libras, recortado, enjuagado y secado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de chile chipotle en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 diente de ajo grande, pasado por una prensa de ajo
Sal kosher, al gusto

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Precaliente el horno a 450 grados. Ate el asado con hilo de cocina en tres lugares espaciados uniformemente para ayudar a mantener su forma tubular.
2. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite, la mostaza, el orégano, el chile chipotle, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra y el ajo.
3. En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes hasta que esté muy caliente. Sazone la carne generosamente con sal. Colóquelo en una sartén y dore el fondo sin moverlo hasta que forme una costra dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltee y repita con los lados restantes.
4. Transfiera la carne a una bandeja para hornear con borde. Con una brocha de repostería, unte la mezcla de mostaza y chile por toda la carne. Ase hasta que un termómetro registre 115 grados para poco cocido y 120 para medio cocido (la carne continuará cocinándose mientras reposa), de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar por completo, luego envolver y refrigerar. Llevar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de rebanar y servir.

Nutrition

• Calories: 427
• Sugar: 0
• Sodium: 378 milli
• Fat: 33
• Saturated Fat: 12
• Unsaturated Fat: 18
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 1
• Fiber: 0
• Protein: 29

Keywords: lomo de res, chile en polvo, mostaza dijon