Ensalada De Espárragos Crudos
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
1/8 de cucharadita de mostaza seca
1/4 cucharadita de sal de apio
1/16 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de sal
1 1/4 cucharaditas de azúcar
una pizca de tomillo seco
1/4 cucharadita de semilla de alcaravea triturada
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de tomate
1/8 de cucharadita de salsa Worcestershire
2 tazas de espárragos recortados y finamente rebanados (alrededor de 1 libra)
2 cucharadas de cebolletas finamente rebanadas, partes verdes y blancas
1/4 taza de rábano en rodajas finas
1/2 cucharadita de sal
4 hojas medianas de lechuga Boston o bibb, lavadas
Instructions
- Prepare el aderezo combinando la mostaza, la sal de apio, la pimienta, el pimentón, la sal, el azúcar, el tomillo y las semillas de alcaravea en un tazón mediano. Batir el vinagre, el aceite y 3 cucharadas de agua. Transfiera la taza de aderezo a un tazón pequeño, luego agregue el ketchup y la salsa Worcestershire. Cubra bien y enfríe el aderezo restante para usarlo en otras ensaladas.
- Arme la ensalada mezclando ligeramente los espárragos, las cebolletas y el rábano junto con la sal. Coloque una hoja de lechuga en forma de copa en cada uno de los 4 platos. Divide la mezcla en las tazas de lechuga. Rocíe con el aderezo. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 206
- Sugar: 5
- Sodium: 404 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: espárragos, rábano, cebollín, vegano, vegetariano
