13 recetas que harán que te enamores de los cereales integrales

13 recetas que harán que te enamores de los cereales integrales
13 recetas que harán que te enamores de los cereales integrales
Un plato con receta de Pilaf de cebada y coco con maíz

Pilaf de cebada y coco con maíz, pollo y anacardos

Esta receta es de Melissa Clark y toma 1 hora y 15 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.

Un plato con receta de Risotto de Farro Rajado (Farrotto) Con Perejil y Mejorana

Risotto de Farro Rajado (Farrotto) Con Perejil y Mejorana

Finalmente, una manera de hacer algo tan reconfortante como un risotto de arroz italiano usando farro El chef Barry Maiden me reveló este ingenioso método Remoja el farro, escurre y luego rompe los granos ligeramente en un procesador de alimentos

Un plato con receta de Ensalada de freekeh

Ensalada de freekeh, garbanzos y hierbas

Hay mucho que amar del freekeh, un grano terroso que me gustaría ver popularizado en más cocinas. Se cocina en aproximadamente 25 minutos y es liviano, como el bulgur grueso, al que se parece, excepto que el color es más oscuro. y más verde Pero el freekeh tiene un sabor más complejo que el bulgur

Un plato con receta de Granos y Frijoles

Granos y Frijoles

Un juego de frijoles rojos y arroz del sur, este es un plato picante, abundante y altamente nutritivo. Para hacer esto sin carne, omita el tocino o sustitúyalo por champiñones en rodajas fritos en aceite de oliva para darle un sabor profundo. Pero use la salsa picante. preferiblemente uno con un toque de vinagre para alegrar la densidad abundante de frijoles y granos.

Un plato con receta de Kasha con calabaza y granada

Kasha con calabaza y granada

Esta ensalada funciona igual de bien con kasha o freekeh, los cuales tienen un sabor a nuez y tierra que sirve como un gran telón de fondo para la calabaza dulce tostada y las semillas de granada crujientes y agridulces. Últimamente me he acostumbrado a asar la calabaza cortada en cubitos. para tener a mano en el frigorífico durante unos días; Normalmente no sé de antemano para qué lo voy a utilizar; luego, una noche se convierte en una ensalada como esta, la noche siguiente en un risotto, y así sucesivamente hasta que llega el momento de asar otro. Cuatro tazas de calabaza cortada en cubitos parece mucho, pero se reduce a aproximadamente 1 1 /2 tazas cuando lo ases, así lo usarás rápido (yo lo uso todo, por ejemplo, en esta ensalada).

Un plato con receta de Gachas De Amaranto

Gachas De Amaranto

Hace muchos años, después de que decidí dejar de comer carne (ahora no soy un vegetariano estricto, aunque esa es la forma en que suelo comer), caminé por la calle para buscar granos enteros en mi tienda local de alimentos saludables en Austin, Texas. no fue una gran selección; aun así, todo era nuevo para mí, y compré algunos de los granos vendidos en contenedores a granel: arroz integral, mijo, kasha y bayas de trigo.

Un plato con receta de Quinoa Hush Puppies de Market Table con alioli de chile

Quinoa Hush Puppies de Market Table con alioli de chile

Estos hush puppies, servidos en Market Table en Manhattan, tienen una textura nudosa y una superficie escarpada, un método de entrega perfecto para un alioli picante y cremoso. Puedes preparar la mezcla de quinua con un día de anticipación e incluso puedes freírlos con unas horas de anticipación. Solo dóralos debajo de la parrilla por unos minutos.

Un plato con receta de Teff Polenta Crutons o Tortas

Teff Polenta Crutons o Tortas

Una de las cosas que más me gustan del teff es la textura de los pequeños granos Esto es particularmente agradable cuando se corta la polenta de teff rígida en círculos o cuadrados y se fríe en aceite La superficie se dora maravillosamente y los pequeños granos redondos en la superficie se vuelven tostados y crujiente mientras que los centros permanecen suaves

Un plato con receta de Polenta De Teff Con Aceite De Avellana Tostada

Polenta De Teff Con Aceite De Avellana Tostada

El teff es un grano desafiante para trabajar El sabor es fuerte, los granos diminutos y la mezcla se endurece muy rápidamente una vez que se cocinan los granos El chef Jason Bond hace una reconfortante polenta de teff en sus restaurantes Bondir en Cambridge y Concord, Massachusetts

Un plato con receta de Trahana Con Champiñones

Trahana Con Champiñones

Cuando la trahana se cocina en caldo, el caldo se espesa un poco, como cuando haces risotto con arroz Arborio. Hago esta sabrosa y reconfortante mezcla de champiñones y trahana de la misma manera que hago el risotto, agregando el caldo gradualmente y revolviendo vigorosamente de vez en cuando. tiempo Es posible que no necesite usar todo el caldo, pero es bueno tener tanto por si acaso

13 recetas que harán que te enamores de los cereales integrales

Granola Integral

Esta receta de granola no demasiado dulce, enriquecida con aceite de oliva y miel, se puede usar como modelo. mientras usa ocho tazas en total Y siéntase libre de agregar frutas secas picadas al final, revolviéndolas en la mezcla de granola mientras aún está caliente

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