Pollo del General Tso
El pollo del general Tso lleva el nombre de Tso Tsung-t’ang, un general del siglo XIX del que se dice que disfrutaba comiéndolo. Los hunaneses tienen una fuerte tradición militar y Tso es una de sus figuras históricas más conocidas. Pero aunque muchos platos chinos llevan el nombre de personajes famosos, no hay constancia de ningún plato que lleve el nombre de Tso
Pollo al borde de la carretera de Kerala
En el estado de Kerala, en el sur de la India, un puesto callejero que vende comida se llama thattukada, y uno de los platos más conocidos que se sirve es algo llamado pollo frito, o pollo thattu. La chef Asha Gomez, que creció en la ciudad portuaria de Kerala. de Trivandrum y ahora vive en Atlanta, tomó ese pollo callejero y lo adaptó a una receta de cocción rápida que se basa en aceite de coco para que quede crujiente y hojas de curry, jengibre y ajo para darle sabor. Obtiene su picor y color del polvo de chile de Cachemira, un pimienta afrutada utilizada en muchos platos indios
Tajín de pollo de Daniel Boulud
Esta receta de un elegante estofado norteafricano sale de la cocina de Boulud Sud, el sofisticado restaurante francés mediterráneo de Daniel Boulud en Nueva York Es un plato impregnado de los sabores del norte de �?frica, pero también de Francia El pollo sirve como proteína, bañado en una mezcla de especias del norte de �?frica (canela y cilantro, cúrcuma, jengibre en polvo y cardamomo) combinado con tomates, azafrán y un poco de caldo
adobo de pollo
Es el plato nacional de Filipinas y el tema de un intenso y delicioso debate en sus 7100 islas, ya sea que se haga con pollo, cerdo o pescado. Cualquiera que sea, la proteína se estofa en vinagre hasta que esté picante y rica, agridulce y salada a la vez. luego, a veces, se tuesta en los bordes a fuego alto, y siempre se sirve con la salsa restante. Su excelencia se deriva del equilibrio de sus sabores, en la alquimia del proceso.
Larb de pollo
Esta receta es de Mark Bittman y toma 30 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
mafé de pollo
Este favorito de �?frica occidental, adaptado de Rama Dione y Papa Diagne, equilibra la riqueza de la mantequilla de maní con tomate y aromáticos, cocinado hasta obtener una salsa espesa. La adición de salsa de pescado del sudeste asiático le da profundidad al plato y es algo tradicional, dada la influencia vietnamita. , a través de los franceses, en Senegal Pero absolutamente tradicional sería comer esto con invitados, directamente de un plato grande, para demostrar bienvenida y unidad.
pollo Marengo
A mediados de junio de 1800, las tropas de Napoleón Bonaparte se enfrentaron en una batalla con las fuerzas austriacas cerca del pequeño pueblo de Marengo, en el norte de Italia. La batalla fue feroz, o eso dice la leyenda, y Napoleón, por supuesto, salió victorioso y hambriento.
Pollo a la paprika
Las especias pierden su sabor con el tiempo, pero pocas tan rápido como el pimentón, que comienza con un sabor a pimienta y sol, pero se deteriora en unos pocos meses hasta convertirse en aserrín y amargor. Para esta receta, consigue algo nuevo en el mercado: el pimentón húngaro dulce o picante es lo mejor. , pero el artículo genérico no es terrible y las variedades españolas ahumadas conocidas como pimentón de La Vera tampoco estarían fuera de lugar, brindando un aroma profundo y amaderado que recuerda a la cocción a fuego abierto. Es un plato que combina maravillosamente con mantequilla. fideos de huevo rebozados.
Pollo teriyaki
Teriyaki se deriva de las palabras japonesas teri, brillar, y yaki, asar o asar. Así es como se ve el teriyaki tradicional: brillante y con marcas de parrilla incisas. En Japón, el teriyaki es una mezcla de salsa de soya, sake y vino de arroz mirin. , que imparte una sutil dulzura
Pollo Jerk sin complicaciones
El pollo Jerk (picante y a la parrilla) es un plato por el que Jamaica es justamente famosa, aunque se prepara en toda la cuenca del Caribe y lo ha sido durante más de 400 años. La marinada picante incluye mucha pimienta de Jamaica (llamada pimiento morrón en las islas), pimienta negra y clavo de olor, pero recibe un toque aún mayor de los pimientos Scotch Bonnet amarillos ultra picantes, similares en forma e intensidad a los chiles habaneros. Sin duda, puede asarlo a la parrilla al estilo de la isla.
Pollo a las tres tazas
Pregúntele a 30 personas cómo hacer esta sencilla receta taiwanesa y recibirá 30 respuestas diferentes. Algunos fríen el pollo antes de estofarlo, usan más aceite, menos vino, diferentes mezclas de salsa de soya. que partes del pollo usar
Pollo al estilo de Umbría alla Cacciatora
El pollo alla cacciatora, o al estilo del cazador, se encuentra en toda Italia, pero durante mucho tiempo los tomates no. La mayoría de los estadounidenses conocen la versión del sur de Italia, con tomates, pero esta es de Umbría, en el centro del país, y está hecha con sabor con limón, vinagre, aceitunas y romero en lugar de tomates Es delicioso servido con verduras al vapor aderezadas con un aceite de oliva afrutado, sobre puré de papas casero o polenta.
Pollo Frito Marinado En Yogur Con Azafrán Y Pimentón
Aquí hay una receta de pollo frito que es el mejor tipo de cocina entre semana, con ingredientes que se encuentran rápidamente en la mayoría de las tiendas de comestibles locales, se giran en un procesador de alimentos y luego se dejan durante la noche para que se conviertan en algo delicioso la noche siguiente. Una marinada de yogur ayuda a ablandar el deshuesado, muslos de pollo sin piel, infundidos con azafrán y pimentón, y una fritura rápida le da a la carne una capa crujiente y mentolada Puede marinar el pollo durante 3 horas o toda la noche, pero usted establece el horario dependiendo de lo que esté sucediendo