Muffins de maíz más cursi
Estos muffins son planos, de superficie firme y alegremente amarillos; con una textura pasada de moda, granulada con pequeños agujeros que atraviesan la miga, y un sabor saludable, directo de la granja, son picantes por el suero de leche y dulces tanto por la harina de maíz (trate de encontrarla molida a la piedra) como por el granos de maíz.
crema de maíz
Este es un plato dulcemente reconfortante, y es notablemente simple de hacer. El maíz fresco es mejor para esto, pero el maíz congelado también funcionaría. Si usa este último, agregue un poco de agua cuando cocine antes de agregar la leche.
Queso Feta A La Parrilla Con Nueces
Esta sartén de queso feta caliente y nueces puede ayudar a los invitados antes de la cena o adornar una comida de kebabs de cordero a la parrilla, verduras mixtas, cerdo o pollo Inspirado en el saganaki, un aperitivo de queso frito de Grecia, el queso feta aquí está rodeado de nueces, aceite de oliva , miel y hierbas El tomillo, el orégano o el za’atar agregan un toque terroso al queso feta salado y la miel dulce, pero puede incorporar cáscara de naranja o limón, chile fresco o seco, o cualquier otro aromático que desee en las nueces especiadas
Arroz frito con albahaca y tomate
El dúo dinámico del verano de tomate y albahaca hace una aparición sorprendente en este arroz frito aromático. Los tomates se cocinan un poco y se vuelven más dulces, cubriendo el arroz con sus jugos vibrantes y bañados por el sol, mientras que la albahaca agrega un perfume picante. Esta receta es muy adaptable, así que hazlo tuyo
Pudín de verano de bayas
Tienes pan blanco blando Bayas Bueno: estás listo para hacer este postre, que puede alegrar incluso la noche más cálida de verano
Pastel invertido de polenta de arándanos
Este pastel invertido ligero pero satisfactorio de frutas y harina de maíz es un plato que se puede comprar en el almuerzo y cocinar sin demasiada fanfarria después del trabajo.
Langosta Mac y el queso
Esta receta de macarrones con queso y langosta, una variación de una receta simple clásica que Julia Moskin publicó en The Times, es una adición rica y sorprendentemente sabrosa a cualquier festín, y solo requiere una langosta para servir seis u ocho. O intente servirla como un plato principal para una cena entre semana.
Helado de vainilla más fácil
Hay muchas cosas deliciosas que le puedes agregar a este helado de vainilla Prueba con puré de moras con azúcar, dulce de leche espeso o chispas de chocolate; deben agregarse a la máquina al final, una vez que la mezcla ya esté espesa y lista para ir al congelador O hacer helado Earl Grey usando té suelto (y una cucharadita de extracto de vainilla) en lugar de la vaina de vainilla.
Muslos De Pollo Con Cerezas Amargas Y Yogurt De Pepino
Si tiene la suerte de tener más cerezas agrias de las que necesita para hacer un pastel, guárdelas para este plato de pollo dulce y ácido. Las cerezas se cuecen brevemente a fuego lento con azúcar, vinagre y una hoja de laurel, luego se agregan a una bandeja para asar. junto con muslos de pollo deshuesados y sin piel y gajos de cebolla roja Mientras se cocinan, las cerezas absorben los jugos del pollo y se vuelven muy sabrosos y concentrados
Rollitos De Langosta De La Costa De Maine
Aquí está la receta más simple, presentada a The Times en 2001 por Jason Epstein en las bajas y desalentadoras semanas que siguieron a los ataques contra el World Trade Center y el Pentágono. Se inspiró, escribió, en el relato del escritor gastronómico M.F.K Fisher sobre un amorío desastroso, y la citó en su artículo sobre cocinar para amigos en ese momento: “Volvimos a la vida que había sido tan real, como la niebla o el humo, atrapados en la corriente de aire
Pan De Calabacín Con Aceite De Oliva
Esta hogaza húmeda, hecha con aceite de oliva y yogur, es menos dulce y tiene un sabor más complejo que la mayoría de los panes de calabacín. La ralladura de limón le da un brillo suave, mientras que el azúcar moreno agrega una dulzura de caramelo y la canela lo hace picante y rico. Sirva rebanadas solas o con mantequilla. , o úntelo con una capa gruesa de queso crema para una variación más picante y deliciosa.
Porcheta al aire libre
La porchetta es una comida callejera italiana popular: rebanadas jugosas y aromáticas de cerdo asado y chicharrones rellenos de pan para hacer un sándwich. A menudo se hace con un cerdo entero, pero puedes hacer tu propia porchetta para una multitud con una paleta de cerdo entera deshuesada. Aquí es una excelente manera de hacerlo en verano, o cuando el corte es demasiado grande para la asadera
Pasta Con Salsa De Tomate Fresco Y Ricotta
Esta maravillosa pasta está hecha nada más que con salsa de tomate fresca y una buena ricotta, más un poco de pecorino. Es más deliciosa si mantienes la pasta bastante al dente; use suficiente salsa, no más; dale una buena pizca de pimiento rojo triturado; y sazonarlo con suficiente sal por supuesto.
Pasta Con Tomate Fresco Y Queso De Cabra
La salsa de esta pasta se combina con la misma trifecta que se encuentra en la pasta de limón y ricotta: una fruta jugosa, un queso cremoso y un queso salado. Esta receta hace un buen uso de esos tomates de verano con jugos apenas contenidos por sus finas pieles. El queso cremoso es de cabra. queso, cuyo sabor equilibra la dulzura de los tomates
Tartina de pimientos asados
El tartine caliente y abierto es un alimento básico a la hora del almuerzo en los cafés y bistrós de los pequeños barrios de París. Al igual que un trozo de pizza, un tartine se construye con una rebanada gruesa de pan rústico, ligeramente tostado. Una guarnición sabrosa y un poco de buen queso francés preceden unos minutos. de dorar debajo del asador
Pasta De Verano Con Calabacín, Ricotta Y Albahaca
Una pasta de verano debe ser sencilla y fresca, idealmente hecha con verduras de la huerta o del mercado. Busca la mejor ricota artesanal; los ingredientes de primera calidad marcan la diferencia aquí.
Tomates Farcies (Tomates Rellenos)
Una simple mezcla de pan rallado y hierbas es todo lo que necesitas para hacer estos tomates rellenos al horno a la provenzal. Sírvelos con casi cualquier comida de verano, incluso para el desayuno junto con huevos fritos.
Sándwiches De Tomate
Puede que realmente no necesites una receta para un sándwich de tomate, pero a veces variarlo puede ser bueno, especialmente si tiendes a atascarte en un hábito a medida que avanza el verano. Esta versión, basada en pan con tomate, consiste en frotar las tripas de un tomate maduro. tomate por todo pan tostado con ajo Se agregan más rodajas de tomate encima, junto con rodajas de cebolla y mayonesa, y tocino si lo desea
Risotto de tomate y albahaca
Este es un lujoso risotto de verano, con tomates cocidos junto con el arroz y agregados crudos al risotto terminado.
Chile de Turquía
En lugar de dorar la carne primero, lo que no hace mucho por el pavo molido sin grasa y en realidad puede hacerlo más duro, esta receta prioriza cocinar las verduras primero. lienzo, y la salsa de adobo de chiles chipotles enlatados hace gran parte del trabajo pesado de este plato Los aderezos opcionales como el queso rallado y la crema agria ayudan a enfriar la especia
Helado suave de vainilla y miel
No necesitas heladera para un rico helado cremoso Con la ayuda de una batidora eléctrica y un procesador de alimentos, puedes crear helados con la textura de un helado suave Una de las claves para una textura sedosa sin los cristales de hielo que plagar otras recetas de helado sin batir es usar queso crema (un truco tomado de Jeni Britton Bauer de Jeni’s Splendid Ice Creams)
Flan De Calabacín
El flan de calabacín es un buen plato para el brunch, el almuerzo o una cena ligera. Para obtener la mejor textura, tenga cuidado de no hornear en exceso; retíralo del horno cuando las natillas todavía estén un poco movidas. El flan sabe mejor servido a temperatura ambiente.
Calabacín Parmesano
Esta es una cacerola simple en capas con tres elementos: calabacín asado, una muy buena salsa de tomate casera y queso parmesano. Asar, en lugar de freír el calabacín, le permite reducir el aceite de oliva y el tiempo.