pollo frito frio
Este es el primer pollo frito frío que probé, en Prune, en East Village, donde la chef, Gabrielle Hamilton, hace todo tan sesgado e inverosímil como la naturaleza misma. No sé por qué lo sirvió frío, no caliente. ; Solo sé que me encantó, y todavía lo hago. Lo sirvió con lechuga a la mantequilla y aderezo de suero de leche, y es muy bueno de esa manera.
Tallos De Acelgas A La Parrilla Con Aceite De Ajo Asado
No tire todos esos tallos de acelgas No todos son fanáticos de incluirlos con verduras salteadas, pero aquí hay un plan para el resto de nosotros que amamos su textura y sabor Prepárese para blanquear, ampollar y luego vestir estos tallos en un aceite de ajo intenso
Corazones de hinojo fríos estofados Victor
El adobo aquí, un clásico Sauce Victor, aunque el nuestro es particularmente tonificante, es tan polivalente que lo hacemos por medio galón en Prune, en Nueva York. Pero incluso en casa, donde no suele pasar por dos cuartos de galón de aderezo al día, estoy bastante seguro de que dos tazas sólidas no se desperdiciarán Si yo fuera usted, comenzaría con lechugas fuertes, corazones de apio estofados, todas las escarolas y achicorias y verduras resistentes, luego vea lo que piensa de sobre todas las crucíferas, bien cocido, escurrido y enfriado
Patas De Conejo Estofadas
Esta receta es de Jeff Gordinier y toma 1 hora y 15 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Alaska horneada
El alaska horneado es un verdadero trabajo, sin duda: tienes que ocuparte del pastel, el helado y el merengue, de la misma manera que un albañil coloca la piedra. puede dividir el merengue entre varias mangas pasteleras con puntas de diferentes tamaños para hacer patrones abigarrados dramáticos e interesantes de merengue entubado Puede jugar con la forma del pastel congelando el semifrío en un cucurucho de café o en una bandeja de cubitos de hielo flexible de gran formato
Bar Snack Coles De Bruselas Remojadas En Aceite De Oliva Y Salsa De Pescado
Esta receta no incluye cantidades por una excelente razón. En Prune, en Nueva York, comenzamos con una libra de coles de Bruselas para la cena, pero nos las comimos todas mientras las preparábamos en la cocina y luego aumentamos a dos libras y las comimos también, antes incluso nos sentamos Ahora los hacemos para comer de pie a propósito
Albóndigas De Pollo
Estas albóndigas comenzaron, curiosamente, como un pastel de carne para una comida en casa una noche con nuestra familia real. Para la receta de pollo guisado y arroz, en lugar de formar un pan, hicimos albóndigas pequeñas y atractivas, las horneamos brevemente y luego los añadía al guiso final con una guarnición de piel de pollo.
Peras al horno con sal
La costra de sal que recubre estas peras, un método que se usa con mayor frecuencia con el pescado entero y algunas aves, hace lo que la sal siempre hace: amplifica En este caso, la pera dulce y jugosa de la pera Idealmente, estas deben deslizarse en el horno después de sacar otro plato para minimizar el tiempo en la cocina
Roast Beef Envasado En Sal Con Salsa De Migas De Pan
Cuando cocina un trozo grande de carne o un pescado entero en una gruesa costra de sal, la corteza proporciona un calor suave y un condimento uniforme. Para el lomo de res, un corte relativamente suave, hornear con sal es fácil y asegura un plato particularmente sabroso. Carne de res perfectamente cocinada y perfectamente natural junto con una ensalada crujiente desenfrenada de picatostes fritos, tomates, gajos de limón y cebolletas hacen un plato principal animado
Pollo Guisado Y Arroz
Este plato es rico y limpio, pero aún vivo e interesante, todo para todos los gustos, en una sola olla. Doramos y luego estofamos el pollo, tostamos y trituramos el arroz antes de cocerlo al vapor, “chicharron��? la piel, precoceamos las albóndigas, cortamos en juliana la piel de limón, cortamos en rodajas finas las chalotas y, al final, suavizamos las espinacas tiernas en el caldo caliente. profundamente satisfactorio, el caballo de batalla de las comidas familiares.
Nueces negras mojadas
Al igual que las nueces mojadas que obtienes en tu tienda de helados suaves de verano, una pinta de este dulce condimento guardado en el refrigerador de tu casa tendrá muchos usos Pruébalos en yogur griego natural con plátanos frescos para el desayuno Las nueces negras tienen un sabor distintivo y particular – en algún lugar entre el mentol y el moho
Pechuga de Ternera Entera Asada
Una pechuga de ternera entera es una magnificencia suculenta, grasosa y tierna para disfrutar en cualquier momento, pero especialmente cuando tienes fatiga festiva de pavo y jamón. No tiene sentido inmediato que considere la ternera, con su grasa y cartílago y huesos, tendones y piel plateada: una comida ligera, pero en mi experiencia, los pocos bocados de carne tierna y pegajosa con los que terminas son tan escandalosamente suculentos y dan en el clavo con tanta fuerza que no necesitas más. cocinar es perfecto tanto para la carne como para tu horario si estás tratando de organizar una verdadera fiesta civil y sentarte.