salsa de almejas
Aquí ahora, una muestra de los días de juego de Nueva Inglaterra en la época en que los televisores tenían diales en lugar de controles remotos y, si no podía obtener almejas frescas para cocer al vapor y picar, una o dos latas del supermercado estarían bien (¡Eso sigue siendo cierto! ) La receta proviene de Brendan McCarthy, un guía de pesca de agua salada cuyas excursiones van desde Brooklyn a Montauk, y al sur de Florida, las Bahamas y las aguas azules de Panamá, pero cuyos gustos y habilidades culinarias se desarrollaron por primera vez en Nueva Inglaterra y experimentan un apogeo. en la sencillez de esta receta La salsa se beneficia de un tiempo de curado en el refrigerador y, para algunos, de una mano dura en la pimienta de cayena.
Cremosa macarrones con queso
Hay dos escuelas de pensamiento sobre los macarrones con queso: a algunos les gusta crujiente y con mucho queso (aquí está nuestra receta), mientras que otros los prefieren suaves y cremosos. Pero la mayoría de las personas están encantadas con cualquier macarrón con queso hecho en casa. versiones en caja
Nachos del día del juego
Aquí hay una fuente muy cargada de carne de cerdo desmenuzada con sabores de comino, cilantro y lima, cubierta con chips de tortilla y rábanos en rodajas, trozos de cebollín y hojas de cilantro, trozos de queso cheddar rallado y crema agria con aroma de lima, para ser acompañado de salsa picante, servilletas y cerveza. Es comida para ver fútbol, pero funciona muy bien como cena para adolescentes, adultos jóvenes, cualquier persona interesada en inhalar el delicioso. El cerdo es un asunto de todo el día, que requiere de cinco a siete horas de asado. en un horno bajo para que la carne alcance una dulzura que se derrumba debajo de una corteza bruñida
Dip de diosa griega
Este aderezo de diosa griega es increíblemente verde y tiene un brillante sabor a hierbas. La variedad griega en este aderezo proviene del uso de eneldo en lugar de berros.
Brochetas Tri-Tip De Ternera Marinadas En Harissa Y Yogurt
Esta receta es de Jane Sigal y toma 30 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Jalapeños Empanados
Estos chiles jalapeños en escabeche se rellenan con mantequilla de maní gruesa, se sumergen en harina, huevo y pan rallado, luego se fríen. Se dice que Carlos Jacott, propietario de El Parador y maître d’hôtel, creó el plato cuando, como estudiante universitario, solo tenía jalapeños y mantequilla de maní en su refrigerador.
alitas de pollo Buffalo
Los estadounidenses son un pueblo amante de las alitas La variedad Buffalo, según la mayoría de los relatos “inventada��? en el Anchor Bar en, sí, Buffalo, es la comida oficial de nuestro evento más sagrado del año: el Super Bowl Se pueden hacer a la parrilla o en el horno.
Coliflor Parmesano
Piense en la coliflor a la parmesana como el análogo invernal de la berenjena a la parmesana. Esta coliflor frita vale la pena hacerla sola, con cogollos dorados y crujientes que son imposibles de dejar de comer. mozzarella y queso parmesano rallado hasta que burbujee y se dore
Alioli Con Verduras Asadas
En Provenza, la mayonesa con infusión de ajo llamada aioli se suele servir con un plato de verduras crudas y hervidas y, a veces, con pescado. Con su textura cremosa intensa y su profundo sabor a ajo, convierte una comida humilde en una espectacular. En esta receta, una variedad de las verduras asadas de colores sustituyen a las crudas y hervidas
Chile De Cordero Y Frijoles Blancos
Aquí hay una mezcla carnosa, rica y ligeramente especiada con toda la calidez de mis variaciones habituales de chile, pero adornada con un sabor mineral inusual del cordero y la dulzura de los frijoles blancos.
Nachos cargados
Los nachos se encuentran entre los pasatiempos más ubicuos de Estados Unidos. En los juegos de pelota, los carnavales o las boleras, puede esperar una pila de chips de tortilla blandos, sumergidos en un producto de queso amarillo tibio. Pero los nachos deberían, y pueden, ser mejores que esto.
Sopa De Langosta
Dick Bridges, un pescador de langostas de Maine, le dio esta receta a The Times en 2007, y la hemos adaptado aquí. Es un guiso que es a la vez humilde y lujoso, lo que lo convierte en el plato perfecto para servir en una cena de finales de otoño o invierno.
Dientes de Ajo Fritos y Aceitunas Verdes
Esta receta es de Julia Moskin y toma 45 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Pollo parmesano
Un queso parmesano italiano-estadounidense clásico, una cazuela de carne empanizada frita o berenjena cubierta con salsa de tomate y queso fundido, tiene que ver con el equilibrio. Necesita una salsa de tomate tonificante para eliminar la riqueza frita, mientras que una mozzarella suave y lechosa completa el sabor a parmesano Horneado hasta que esté dorado y burbujeante, es un clásico alimento reconfortante: sustancioso, pegajoso y satisfactorio
chile chino
Esta versión de chili es más de Shanghai que del suroeste. Sírvelo con arroz, frijoles negros mexicanos mezclados con algunos frijoles negros fermentados chinos y fideos fritos chinos.
Bolitas de Chorizo Boudin
Las bolas de chorizo boudin son un aperitivo similar a los arancini italianos en los que el arroz sucio cajún se salpica con carne de cerdo especiada y se enriquece con cremosos hígados de pollo antes de envolverlos en panko, freírlos y servirlos con alioli de ajo Abundantes pero refinados, se pueden preparar con anticipación, refrigerados (o incluso congelado) y luego cocinado justo antes de que lleguen los invitados.
Albóndigas De Parmesano
Ya sea que sirva esto en un rollo de héroe de sémola tostada para un sándwich, o lo sirva directamente de la sartén con pan de ajo al lado, las albóndigas con queso parmesano son una comida abundante y sabrosa. Puede formar las albóndigas hasta con un día de anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para freír Pero es mejor freírlos justo antes de hornear
Bo Ssam de Momofuku
Esta es una receta para ganar el sorteo de la cena, y con apuestas muy bajas: lomo de cerdo asado a fuego lento servido con lechuga, arroz y una gran cantidad de condimentos El chef David Chang sirve el plato, conocido por su nombre coreano, bo ssam, en su restaurante Momofuku en East Village y en otros lugares Compartió la receta con The Times en 2012
Shawarma De Pollo Asado Al Horno
Esta es una receta para una versión asada al horno de la clásica bomba de sabor de la calle, generalmente cocinada en un asador. Es perfecta para una velada con familiares y amigos. Sirva con pan pita y tahini, pepinos y tomates picados, algunas aceitunas, perejil picado, un poco de queso feta, berenjena frita, hummus mezclado con harissa, arroz o arroz pilaf
Galletas De Crema De Parmesano
Las galletas se pueden hacer solo con harina y agua (como las galletas de agua o matzá), pero como casi todo lo demás, son mejores con ingredientes más ricos. Por lo general, se hacen con mantequilla, aceite y leche o queso, o ambos, junto con con saborizantes como semillas, hierbas y especias Me gusta una galleta simple, hojaldrada y mantecosa, a menudo con queso
Palomitas de parmesano y eneldo
Esta receta es de Tara Parker-Pope y toma alrededor de 10 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Sándwiches de helado de chocolate y mantequilla de maní
Para una versión adulta moderna del sándwich de helado de galleta con chispas de chocolate, puse helado en rebanadas de baguette, luego lo rocié con untable de chocolate con nueces y sal marina. El resultado es dulce, sabroso, sofisticado y ridículamente fácil, solo como pastel de saltamontes, incluso si su color no es tan dramático.
Sándwich de mantequilla de maní y pepinillos
Este sándwich no necesariamente necesita una receta, dada su simplicidad Pero es una combinación poco probable, es mantequilla de maní y pepinillos, y a veces para eso es una receta: para empujarlo en una dirección que nunca consideró Dwight Garner, un libro crítico de The Times, presenta un sólido argumento a favor de este, su sándwich favorito, calificándolo de “un clásico estadounidense ahorrativo y no reconocido��?. El toque avinagrado de los pepinillos atenúa la untuosidad de la mantequilla de maní, y es un sándwich de despensa inusual para cuando los fiambres te dejan frío.
Ramen instantáneo perfecto
Prepare un poco de ramen instantáneo Deslice un huevo en el caldo caliente, luego un poco de mantequilla Cubra los fideos humeantes con rebanadas de queso americano
Pernil
Esta clásica receta puertorriqueña de cerdo asado es una pieza central festiva para una fiesta del Día de los Caídos, una deliciosa bienvenida al verano. Si compra una paleta de cerdo grande y se toma su tiempo, como debe ser, el clásico asado de cerdo puertorriqueño llamado pernil puede llevarle. casi todo el día Sin embargo, a veces me siento casi culpable por este plato porque el proceso es más que fácil e increíblemente impresionante, alimenta a tantas personas como un jamón de tamaño mediano y el sabor es increíble
Sándwiches de té de panceta de cerdo
Estos sándwiches no son bocadillos delicados con el dedo meñique en el aire, sino pesados sándwiches de té de panza de cerdo que satisfacen los apetitos abundantes y cerveza fría Zak Pelaccio, el chef y propietario de Fatty Crab, un café de comida callejera de Malasia en el borde de la Meatpacking District, se les ocurrió la idea de los servicios de té inglés de la tarde que disfrutaba cuando vivía en Malasia Con cada bocado, los sándwiches ofrecen riqueza, sal y especias, los componentes que hacen que la comida del día del juego sea tan satisfactoria
Sándwiches de cerdo desmenuzado
Esta receta requiere mucho tiempo, pero produce muchos sándwiches, más que suficiente para un festín de cena descuidado y picante. 4 horas que puede pasar haciendo otras cosas mientras su cocina se llena con el aroma de la carne cocida Luego, armará una ensalada de repollo rápida y cocinará a fuego lento una salsa de barbacoa picante durante aproximadamente 10 minutos antes de ponerlo todo sobre la mesa con panecillos suaves
Pastel de terciopelo rojo
Esto es similar a la receta original que inició la locura del terciopelo rojo. Fue desarrollada por la compañía Adams Extract en Gonzales, Texas. La receta original, popularizada en la década de 1940, requería saborizante de mantequilla y manteca vegetal y generalmente se cubría con leche hervida o armiño. , Crema.
Alitas de pollo picantes de Rio
Ganso, un restaurante japonés en el centro de Brooklyn, es justamente conocido por sus tazones humeantes de fragante ramen. Pero las alitas de pollo crujientes y ardientes allí son la materia de los sueños. Esta receta, del chef Rio Irie, toca todas las notas correctas: picante de chile. pasta y jengibre fresco, salado de salsa de soja, funky de salsa de pescado, dulce de mirin.
Screaming Eagle Cheese-Steak Sub
Cada universidad tiene una: una especie de amalgama desagradable y fantástica de queso, carne, grasa, pan, sal y maravillas que se derriten. es la magia de la juventud, el apetito y los Estados Unidos combinados. Después de eso, dicho sándwich debe contarse como un regalo especial y adaptarse al uso de adultos.
Nachos De Chili De Costilla Corta
Estos son nachos bastante altos, coronados con una montaña de costillas cortas suaves, picantes y estofadas con chile, atravesadas por ríos de queso fundido, sobre montículos de guacamole; montículos suaves de salsa; charcos cremosos de crema agria Son un poco más un espectáculo de medio tiempo que el Super Bowl, y eso está bien: el espectáculo aquí se combina con el sabor.
Sliders de carne ahumada y vegetales
Los controles deslizantes son una excelente manera de estirar una pequeña cantidad de carne molida. Preparé este plato, que recuerda a un Joe descuidado (aunque mucho más ordenado), para usar la media libra de carne molida sobrante y verduras añadidas para aumentarlo y aligerarlo
Dip de berenjena ahumada con chips de pita
La forma más persuasiva de convertir a alguien que odia las berenjenas es freírlas (la berenjena, no el que las odia). Sin embargo, un enfoque menos complicado es hacer un dip. El dip aterciopelado y ahumado con un bocado ácido ha seducido a muchos invitados que odian las berenjenas.
Palomitas De Maíz Con Caramelo Picante
Las palomitas de maíz dulces y pegajosas tienen un toque de pimienta de cayena y la combinación no tiene comparación. Una vez que se vierte el caramelo sobre las palomitas de maíz, trabaje rápidamente y deje que se enfríe un poco antes de servir. La merienda es fácil de preparar y es probable que quedarse sin ella sea un problema — así que tenga suministros adicionales a mano.
Alitas De Pollo Lacadas Picantes
Aquí hay una versión notablemente sofisticada, aunque completamente simple, de la comida clásica para hombres: alitas de pollo que funcionan tan bien frente a un partido de fútbol en la televisión como en una fiesta de Año Nuevo chino. Son dulces, picantes, pegajosas, fragantes y llenas de sabor. , y tienen una capa lacada fina y brillante Cubra con un condimento de cebolleta y pepino enriquecido con cacahuetes tostados, aceite de sésamo y pimientos rojos picantes
Albóndigas de bistec y tocino con queso cheddar
Esto es esencialmente una hamburguesa con queso y tocino en forma de albóndigas. El bistec cocido se debe cortar en dados pequeños, no moler, para obtener la mejor textura.
Nueces especiadas con tamarindo y menta
La adición de tamarindo y menta a lo que de otro modo podrían ser simplemente anacardos dulces y picantes eleva estas nueces más allá de los simples refrigerios de barra diseñados para estimular la sed. Son sofisticados y emocionantes, sin dejar de ser bastante simples de hacer.
Patatas pequeñas
No hay necesidad de pelar las papas nuevas para estos pequeños que requieren mucha mano de obra, que son poco menos que una revelación. Servir con ketchup, por supuesto.
ternera a la parmesana
Un queso parmesano italiano-estadounidense clásico, una cazuela de carne empanizada frita o berenjena cubierta con salsa de tomate y queso fundido, tiene que ver con el equilibrio. Necesita una salsa de tomate tonificante para eliminar la riqueza frita, mientras que una mozzarella suave y lechosa completa el sabor a parmesano Horneado hasta que esté dorado y burbujeante, es un clásico alimento reconfortante: sustancioso, pegajoso y satisfactorio
Chili vegetariano con topping de pan de maíz
La idea detrás de este chili picante y completamente vegetal es la facilidad: se prepara fácilmente un fin de semana, una tarde invernal de meditación en la cocina, picando y revolviendo. Luego, en una noche entre semana que se acorta aún más debido a los viajes al trabajo y la tarea, invente una cobertura fácil de pan de maíz. , extiéndelo sobre el chile y hornea un rato. Es un alimento saludable y saciante.
Focaccia integral con pimientos y berenjena
Primero hice esto porque tenía un festival de sobras en mi refrigerador: pimientos salteados con tomate y cebolla, y berenjena asada. La combinación hizo una cobertura deliciosa, típicamente mediterránea. Los pimientos serían suficientes, pero es aún mejor con la berenjena.